Hay muchos tipos diferentes de conos de helado en el mercado. Algunos se hornean en forma de cono o copa, mientras que otros se enrollan en forma de cono. Antes de la invención del cono de helado, la gente lamía el helado de platos llamados vasos de helado de penny lick, ya que las golosinas se vendían por 1 centavo cada una. La oblea, el gofre, el azúcar y el tazón son algunos de los conos más populares.
Los conos de oblea también a veces se llaman conos de pastel. A menudo son más livianos en textura y más delgados que los otros tipos y, a veces, se hacen con harina para pasteles para crear una composición aún más delicada. Los conos de oblea pueden ser puntiagudos o en forma de copa.
Los conos de waffle son una variedad muy popular. Tienen la textura producida por una plancha de gofres y generalmente se enrollan y se forman en forma de cono. Los conos de waffle a menudo son gruesos e incluso pueden enrollarse dos veces para mayor resistencia y grosor. Los conos de waffle de chocolate a menudo tienen un poco de chocolate derretido agregado a la masa y son de color muy oscuro.
Los conos de azúcar son el tipo de cono más dulce ya que tienen la mayor cantidad de azúcar agregada. El azúcar blanco y la melaza generalmente se usan para hacerlos, pero a veces, el azúcar morena se usa para producir un cono ligeramente más oscuro. Al igual que algunos conos de waffle, los conos de azúcar también pueden enrollarse dos veces.
Los conos de helado tienen forma de tazón. Muchas personas disfrutan de este tipo porque les permite comer el tazón una vez que el helado está terminado. Otros conos de novedad pueden estar disponibles, como aquellos con forma de comedero de cerdo.
Antes de que se usara la forma de cono para sostener el helado, se asociaba con postres mucho más elegantes. En el siglo XVIII, los pasteles en forma de cono llamados coronetas, o pequeños cuernos, se rellenaron con cremas de frutas y helados para servir en las cenas. Más tarde se agregaron coronas de gofres y cremas batidas con sabor. Se pensaba que un hombre italiano comenzó a vender helados en conos en Manchester, Inglaterra, a mediados del siglo XIX. Se hicieron conocidos como Hokey Pokeys e hicieron del antiguo tipo elegante de corona en una versión económica que se podía vender en la calle a los transeúntes.