Tanto los vinos tradicionales como los veganos se dividen en los mismos tipos b?sicos: rojo, blanco y rosa. Ciertas marcas de champa?a, vino espumoso y postre tambi?n son veganas. Los vinos veganos se elaboran sin ingredientes derivados de animales en los productos mismos o en el procesamiento y filtrado. Antes de embotellar muchos vinos, se utiliza un proceso de clarificaci?n que involucra productos animales para eliminar part?culas org?nicas. Como los veganos evitan el consumo de productos animales, muchos vinos filtrados no ser?an adecuados para una dieta vegana, independientemente del tipo.
La dieta vegana evita cualquier animal y productos derivados de animales, incluidos l?cteos, huevos e incluso miel. Muchos veganos tambi?n rechazar?n productos que est?n libres de ingredientes de origen animal pero que se hayan fabricado utilizando algo derivado de un animal. Por ejemplo, algunos az?cares refinados se filtran a trav?s del carb?n de huesos y, por lo tanto, no son adecuados para veganos, aunque el producto final no contiene ning?n ingrediente animal.
Por lo general, es el proceso y no los ingredientes los que determinan si un tipo o marca de vino es vegano. Los vinos tintos est?n hechos de uvas rojas o negras, vinos blancos de uvas blancas y rosas por contacto con la piel, saignee o mezclas. El champ?n y los vinos espumosos se elaboran con uvas pinot noir, chardonnay y pinot meunier y una fermentaci?n secundaria en botella que es como la carbonataci?n. Los vinos de postre son m?s dulces que otros tipos y generalmente se sirven despu?s de una comida con postre.
Los productores de vino pueden usar productos derivados de animales al filtrar sus vinos antes del embotellado. Isinglass, claras de huevo o alb?mina, y gelatina se usan com?nmente en este proceso de clarificaci?n. Tambi?n se pueden usar prote?nas de la leche como la case?na y el caseinato de potasio. Al unirse con part?culas org?nicas como las levaduras en el vino, estos productos animales facilitan su eliminaci?n por filtraci?n. Aunque estos agentes se eliminan del producto final, el vino no ser?a apropiado para que los veganos lo consuman.
El proceso de filtraci?n se utiliza para hacer que el vino parezca claro y m?s atractivo para los consumidores. Esta t?cnica ha ganado prominencia desde finales de los a?os setenta y principios de los ochenta. Como el proceso de filtraci?n tambi?n puede afectar el sabor y el aroma, algunos en?logos no filtran. Los vinos sin filtrar son m?s propensos a ser veganos porque el producto no se someti? al proceso de clarificaci?n utilizando productos derivados de animales.
Los consumidores veganos deben tener en cuenta que la etiqueta org?nica no significa necesariamente que el vino tambi?n sea vegano. Un vino org?nico est? hecho de uvas cultivadas org?nicamente, un est?ndar que var?a de un pa?s a otro. Es posible que la bodega haya evitado los fertilizantes qu?micos y pesticidas y a?n haya usado productos animales durante el proceso de filtraci?n. Como resultado, los vinos org?nicos no son necesariamente veganos.
Los vinos veganos pueden ser dif?ciles de encontrar y pueden requerir un poco de investigaci?n por parte del comprador. La mayor?a de las bodegas se comunicar?n sobre sus procesos de clarificaci?n y filtraci?n si se contactan directamente, y m?s restaurantes y bares etiquetan sus vinos veganos en los men?s. Tambi?n hay gu?as de vinos veganos disponibles en forma impresa y en l?nea. Algunas botellas se etiquetar?n como veganas, pero las bodegas pueden cambiar sus recetas de a?o en a?o. Como resultado, los conocedores de vinos veganos siempre deben estar informados al elegir una botella.