A la mayor?a de los cocineros les gusta usar un glaseado en sus pasteles. Sin embargo, no les gusta lidiar con el esfuerzo y la incertidumbre de un glaseado cocido. Por esta raz?n, a muchos cocineros les gusta hacer un glaseado de crema de mantequilla, que es confiable y casi infalible.
El glaseado de crema de mantequilla estadounidense es probablemente el m?s utilizado porque es muy f?cil. Este glaseado se mantiene suave y la receta se puede ajustar f?cilmente para satisfacer los gustos de la familia individual, y con un glaseado de crema de mantequilla est?ndar, incluso se pueden acomodar las preferencias de un miembro de la familia, especialmente al glasear cupcakes.
Un glaseado b?sico de crema de mantequilla incluye mantequilla, az?car glas y leche. Estos se mezclan, alternando ingredientes y el sabor de elecci?n. Una receta de glaseado para cubrir un pastel de hoja oblonga est?ndar o 3 docenas de pastelitos a menudo comenzar? con 6 cucharadas por 1 barra de mantequilla. Esto se revuelve bien en un taz?n. A la mantequilla, agregue alternativamente 2 2/3 tazas de az?car glas y 1/3 taza de leche. Agregue 1 cucharadita de vainilla y mezcle hasta que quede suave y cremosa. Este es el glaseado de crema de mantequilla de vainilla m?s b?sico. En este punto, se pueden agregar otros aromatizantes y colores, como el lim?n o la naranja. Para hacer un glaseado de chocolate, simplemente agregue el cacao alternativamente con la leche y el az?car hasta alcanzar el nivel deseado de sabor a chocolate. Sin embargo, no olvides la vainilla al hacer un glaseado de chocolate. A?n es necesario.
Es casi imposible arruinar un glaseado de crema de mantequilla. En casi todos los casos, hay un remedio para el problema. ?El glaseado de crema de mantequilla es demasiado r?gido? Agregue una cucharada de leche a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. ?El glaseado es demasiado suave? Agregue el az?car glas, 1/4 taza a la vez, hasta que est? bien. ?No hay suficiente cacao? Agregue m?s, por cucharada. ?Demasiado? Agregue m?s az?car, por 1/4 de taza, y tambi?n ajuste la leche. ?No hay suficiente glaseado, punto? No hay problema. En un taz?n separado, bata otro trozo de mantequilla hasta que quede esponjoso y agr?guelo al glaseado original, ajustando la consistencia y el sabor seg?n sea necesario.
Un glaseado de crema de mantequilla se puede usar para glasear un pastel o pastelitos, o para decorar, cuando el cocinero no necesita el glaseado para endurecerse (como para las galletas navide?as que se comer?n inmediatamente). Es un glaseado maravilloso para que un joven cocinero lo pruebe, ya que realmente es tan inofensivo como cualquier receta existente. No hay que preocuparse por quemarse con un glaseado caliente (?o quemar el glaseado mismo!). Mientras el cocinero pueda manejar una batidora de mano con confianza, puede hacer un glaseado de crema de mantequilla.