El jengibre molido se usa de varias maneras en todo el mundo, como hacer té de jengibre, condimentar alimentos y bebidas y crear una base para sazonar las carnes. Además, todas las formas de raíz de jengibre, incluido el suelo, a veces se usan para tratar enfermedades. Hacer té de jengibre desde cero normalmente implica pelar y moler la raíz de jengibre, y es una bebida popular en muchos países. Usar el jengibre molido como especia o una parte importante de un plato culinario también es una forma común de usar este rizoma. Por último, su amplia gama de usos medicinales son una mezcla de soluciones científicamente probadas, no probadas exhaustivamente y probablemente con placebo.
Para hacer té de jengibre, se agrega agua hirviendo al jengibre molido, que se remoja durante un tiempo determinado por la preferencia del bebedor. Luego se retira el jengibre, y el té se puede consumir tan pronto como esté lo suficientemente frío como para beber. Muchas tiendas venden té de jengibre en bolsitas de té, que contienen té que ya está molido y que normalmente tiene otras especias como hierba de limón y escaramujo para darle más sabor al té. La diferencia de sabor entre el jengibre recién molido y el té de jengibre en bolsas que se venden en supermercados puede ser significativa. Sin embargo, algunas personas prefieren el sabor de la raíz de jengibre más antigua.
Como especia, el jengibre se usa para dar sabor a una gran cantidad de platos culinarios y productos horneados. El pan de jengibre, las galletas de jengibre y los dulces de jengibre usan alguna forma de jengibre para darle al caramelo o al horno un buen sabor. El pan de jengibre es un artículo popular en muchos países, especialmente alrededor de algunos días festivos, cuando se usa para casas de pan de jengibre.
Los usos culinarios del jengibre molido van más allá de las especias. Algunas personas convierten el jengibre molido en una pasta picante para agregar un sabor audaz a otros platos. Otros lo mezclan con frutas para hacer un jugo. Aún otras personas usan jengibre molido para adornar tofu o fideos.
La hierba de jengibre es útil como tratamiento médico para algunas afecciones y síntomas en diversos grados con alguna prueba científica. La mayoría de los expertos consideran que esta hierba es segura, pero generalmente se recomienda tener cuidado con las interacciones entre medicamentos, ya que el jengibre interactúa con al menos algunos medicamentos. El jengibre se considera eficaz para tratar las náuseas como síntoma de bastantes afecciones subyacentes, y también hay evidencia de que podría actuar como un anticoagulante y aliviar el dolor artrítico. En la medicina popular con poca o ninguna prueba científica, se cree que el jengibre puede tratar el resfriado común.