Rica en vitaminas B y el sabroso sabor a umami, la levadura nutricional se usa con frecuencia como condimento o aditivo alimentario. Los beneficios para la salud de la levadura nutricional la han hecho particularmente popular entre vegetarianos y veganos, ya que los peque?os organismos son una fuente abundante de nutrientes que pueden ser dif?ciles de obtener de fuentes vegetales. Aunque los alimentos como el queso parmesano, la salsa de soja y los champi?ones cocidos pueden impartir los mismos sabores, carecen de los beneficios para la salud de la levadura nutricional.
Debido a su dieta restrictiva, puede ser dif?cil para los veganos obtener alimentos que posean el sabor satisfactorio de umami. Si bien los hongos, la soya y las algas pueden proporcionar algo de este sabor salado, carecen de los beneficios que promueven la salud de la levadura nutricional. Los productos de soya y algas marinas pueden contener altos niveles de sodio, mientras que los hongos tienen poca nutrici?n por completo.
Este peque?o microorganismo es una fuente inagotable de nutrici?n, particularmente las vitaminas B que algunos m?dicos naturistas consideran que juegan un papel importante en la protecci?n del sistema nervioso central y perif?rico. Solo dos cucharaditas de levadura nutricional contienen 670% de la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina B-1, 590% de vitamina B-2, 280% de vitamina B-3, 560% de vitamina B-6 y 400% de vitamina B-12. Tambi?n contiene 180% de la ingesta diaria recomendada de ?cido f?lico y 10% de ?cido pantot?nico, as? como 30% de la ingesta diaria recomendada de selenio, 16% de fibra diet?tica y hasta 9 g de prote?na. Al incorporar este superalimento en la dieta diaria como condimento o sustituto de la sal, es posible aprovechar los beneficios de la levadura nutricional sin tomarla en forma de c?psulas.
Como suplemento diet?tico, la levadura nutricional tiene un historial de seguridad incomparable. Si bien muchos suplementos vitam?nicos y minerales pueden producir efectos secundarios como enrojecimiento y problemas gastrointestinales, la levadura nutricional es incre?blemente bien tolerada debido a la amortiguaci?n de nutrientes proporcionada por su forma natural. En comparaci?n con los suplementos vitam?nicos convencionales, la levadura nutricional natural tambi?n es extremadamente econ?mica, lo que puede explicar gran parte de su popularidad.