Seguir una estricta dieta vegana sin gluten requiere una planificación cuidadosa e información precisa sobre los alimentos que se comen. Es fácil evitar lo que no está permitido, pero a veces es más difícil planificar lo que está permitido. Las verduras y las nueces son partes importantes de este tipo de dieta. Se pueden complementar con elementos como arroz y tofu para ayudar a hacer un plato completo, mientras que las frutas y el chocolate pueden servir como un postre satisfactorio. Aunque las reglas pueden parecer restrictivas al principio, la combinación de cocinar en casa y encontrar alimentos prefabricados puede proporcionar una selección diversa de comidas.
Las frutas y verduras son dos de los alimentos principales para aquellos que siguen una dieta vegana sin gluten. No contienen gluten y cumplen con todas las restricciones veganas. Si bien casi cualquier combinación es buena, es importante asegurarse de que se consuman suficientes calorías en cada comida para mantenerse saludable.
Las nueces son una excelente fuente de proteínas y otras vitaminas esenciales. Además de ser un buen refrigerio, también son un ingrediente útil para cocinar y pueden ayudar a agregar humedad y textura a un plato. Al hornear, pueden actuar como aglutinantes cuando se combinan con otros ingredientes.
Muchos ingredientes de confitería son alimentos veganos sin gluten. El chocolate y la vainilla son seguros para comer. Aunque la harina de trigo estándar no se puede usar para hacer pasteles y galletas, los sustitutos como la harina de coco o almendras funcionarán en muchas recetas. Los jarabes, azúcares y algunos tipos de glaseados con sabor siguen las pautas dietéticas específicas.
Un alimento importante que puede influir en una dieta vegana sin gluten es el arroz. El arroz es un excelente extensor y puede usarse como base para una amplia variedad de comidas. También hay una variedad de variedades disponibles para diferentes situaciones. Los almidones significan que el arroz se puede usar para crear empanadas y panes.
La soya también puede ayudar a completar los platos y hacer que se sientan más llenos. Es a la vez libre de gluten y vegano. No solo se incluye en muchos alimentos prefabricados, sino que es muy versátil cuando se compra como tofu. El tofu y la soya tomarán el sabor de las especias y los ingredientes en los que se cocinan.
Una fuente potencial de alimentos veganos sin gluten es una tienda que ofrece ambos tipos de productos. Muchos alimentos son naturalmente libres de gluten y algunas compañías aseguran intencionalmente que sus alimentos no contengan gluten. Estas compañías también pueden producir alimentos que sean veganos, dirigidos a un mercado vegano. Es posible encontrar alimentos veganos sin gluten que estén congelados, enlatados o envasados, incluso en un gran supermercado.
Todavía podría ser difícil encontrar una fuente constante y variada de alimentos veganos sin gluten. Los detalles de esta dieta están algo fuera de la cocina convencional que muchas personas están acostumbradas a comer. Por esta razón, una habilidad importante para cualquiera que siga una dieta vegana sin gluten es aprender a cocinar. Crear alimentos desde cero en el hogar es una forma de garantizar que se cumplan todas las restricciones dietéticas.