La mantequilla de frutas es un alimento, similar en muchos aspectos a las jaleas o mermeladas de frutas, que es suave y untable y a menudo se puede usar para hornear o como cobertura para tostadas y productos de pan similares. La mantequilla de manzana es quiz?s la forma m?s com?n, aunque las mantequillas de ciruela, pera, cereza y otras frutas tambi?n son muy populares. Es bastante f?cil de hacer en casa y generalmente tiene menos az?car que la mayor?a de las recetas de gelatina. La fruta generalmente se cocina ampliamente, a trav?s de una variedad de m?todos, hasta que se convierte en una consistencia suave y lisa que se asemeja a la mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla de frutas se puede enlatar al igual que las frutas en conserva y se puede mantener durante varias semanas en el refrigerador o congelar hasta por un a?o.
La fruta para la mantequilla de frutas generalmente se cuela para separar el jugo y la carne de las semillas y la piel. Si bien algunas recetas tambi?n pueden requerir el uso de la piel, a veces esto puede producir una mantequilla un poco arenosa. Luego se cocina el jugo y la carne de la fruta, a veces con un poco de agua o jugo, junto con az?car hasta que alcanza la consistencia adecuada. La mantequilla de frutas debe tener aproximadamente la consistencia de la mantequilla a temperatura ambiente y debe cubrir una cuchara lo suficientemente bien como para no caerse de la cuchara cuando est? boca abajo.
Aunque se pueden usar varios m?todos de cocci?n diferentes para preparar la fruta para la mantequilla de frutas, cocinar en una estufa a menudo puede ser el m?todo m?s r?pido. La desventaja principal de usar una olla en la estufa es que todav?a requiere una o dos horas de cocci?n, y se necesita revolver con frecuencia para garantizar que la fruta no se queme ni se queme. En cambio, la mantequilla de frutas se puede preparar en una pieza grande de utensilios para hornear y colocar en un horno en lugar de una estufa. Aunque esto puede requerir una o dos horas m?s que las preparaciones de la estufa, no es necesario que se agite con tanta frecuencia para evitar quemaduras.
Incluso se pueden usar microondas, aunque este puede ser un proceso largo y poco manejable. Las mantequillas de frutas tambi?n se pueden hacer en una olla a presi?n sin sellar durante la noche. El producto final se puede envasar y colocar en el refrigerador por varias semanas o congelar por hasta un a?o. Tambi?n se puede sellar en un frasco mediante t?cnicas b?sicas de enlatado, lo que permite mantener la mantequilla de frutas en conserva durante varios a?os. Cualquier persona que conserve la mantequilla de frutas debe tener cuidado de seguir los procedimientos de envasado para garantizar un sellado fuerte y libre de bacterias.