El punto focal de la mayoría de los batidos, incluidos los batidos veganos, es la fruta fresca, pero comúnmente se agregan otros ingredientes para espesar la bebida y agregar la consistencia cremosa familiar. Algunos de los espesantes más populares en los batidos son la leche y el yogur, que no tienen cabida en la dieta vegana. Los batidos veganos pueden reemplazar la leche y el yogur con una serie de ingredientes, que incluyen leches no lácteas, yogur de soja, proteínas en polvo veganas o incluso tofu.
La mayoría de los batidos veganos son inherentemente ricos en vitaminas y, a menudo, antioxidantes gracias a las diversas frutas y, en ocasiones, a las verduras, que constituyen la mayor parte de las bebidas. Ciertamente es posible hacer un batido vegano con nada más que fruta y un poco de jugo o leche no láctea, pero los resultados pueden ser más delgados y menos cremosos que un batido que utiliza un ingrediente espesante. Para obtener una textura más gruesa con ingredientes mínimos, la fruta congelada se puede mezclar con fruta fresca o fruta fresca mezclada con cubitos de hielo. Se puede agregar un plátano pelado cortado en trozos y congelado para espesar la textura y también agregar un poco de cremosidad, respetando las restricciones dietéticas veganas.
Los componentes líquidos de los batidos veganos generalmente se dividen en una de dos categorías: jugo de frutas o leches no lácteas. Cualquier tipo de jugo que complemente las selecciones de frutas que se usan, desde el jugo de manzana hasta el de naranja y el de granada, se puede usar en batidos veganos. Las leches no lácteas pueden derivarse de arroz, soja, cáñamo o nueces; Muchas variedades vienen en sabores simples, de vainilla o chocolate, lo que las hace compatibles con múltiples opciones de frutas.
Los veganos deben tener cuidado de incluir suficiente proteína en sus dietas, y los batidos veganos son en realidad una manera fácil de aumentar la ingesta de proteínas. Los batidos se pueden espesar con yogurt de soya, proteínas en polvo a base de plantas o tofu de seda. El yogur de soya a menudo viene en variedades simples o de frutas, lo que hace que sea fácil de mezclar y combinar combinaciones de sabores. La proteína de cáñamo, la proteína de soja y la proteína de arroz integral son polvos de proteína vegana aceptables que pueden espesar significativamente los batidos con solo una o dos cucharadas. Dado que el tofu es rico en proteínas pero de sabor muy suave, las variedades suaves como el tofu de seda se pueden cortar en cubos y mezclar en batidos.
Algunas otras posibles variaciones en los batidos veganos se realizan a través de ingredientes adicionales agregados para dar sabor o un impulso nutricional. Dado que la miel no es estrictamente vegana, los edulcorantes como el jarabe de agave, el azúcar de caña natural o el jarabe de arce son opciones comunes. La semilla de lino o el aceite de semilla de lino a veces se agregan porque son buenas fuentes vegetales de ácidos grasos omega 3. Del mismo modo, las nueces molidas finamente o las mantequillas de nueces se pueden agregar a los batidos veganos como fuentes de proteínas y grasas saludables.