El pollo al curry es principalmente un plato del sur de Asia con sabor a curry que tambi?n tiene variaciones chinas, tailandesas y jamaicanas. Aunque algunas versiones son suaves, a menudo este plato contiene una multitud de especias o una pasta de especias al curry. Independientemente de la versi?n, el pollo al curry normalmente se fr?e en sart?n y generalmente contiene pocos ingredientes adem?s de una salsa de curry y pollo bien sazonados.
Las versiones indias aut?nticas de pollo al curry usan grandes cantidades de curry en polvo en la creaci?n del plato. Tambi?n se usan muchas otras especias, como el chile en polvo indio, la canela, el piment?n y el jengibre. Otros aromatizantes incluyen ajo, pimienta negra, jugo de lim?n y sal. La salsa tambi?n se hace con leche de coco, pasta de tomate y yogurt. Las cebollas y el az?car tambi?n se incluyen generalmente.
Alternativamente, se puede usar una pasta de curry indio en lugar de la gran cantidad de especias. La pasta tambi?n reemplaza la leche, el yogur y el producto de tomate. Sin embargo, se incluyen az?car, cebolla, sal y pimienta. Algunas recetas a?n pueden agregar jengibre. El caldo de pollo tambi?n se incluye a menudo en versiones que usan la pasta.
El pollo al curry chino y tailand?s usa ingredientes similares a la versi?n india. Ambas versiones generalmente agregan c?rcuma tambi?n. La salsa de soja y el vino blanco seco son adiciones populares al pollo al curry chino, y las versiones tailandesas agregan condimentos como el comino, el cilantro y la pimienta blanca. Tambi?n se usa una pasta de curry tailand?s.
El pollo al curry jamaicano incluye una pasta de curry al estilo jamaicano. Esta pasta est? compuesta de semillas de mostaza, cilantro, an?s y fenogreco, as? como comino y bayas de pimienta de Jamaica. Adem?s de la pasta, a menudo se usan tomillo, pimientos picantes y cebolletas. Los tomates pueden o no estar incluidos.
Las variaciones no tradicionales de pollo al curry pueden agregar poco m?s que pollo, cebolla, curry en polvo y yogur. Tambi?n se puede incluir cilantro o perejil, y a veces se usa crema agria en lugar de yogur natural. Las pasas son una opci?n adicional. Algunas versiones tambi?n agregar?n verduras, como papas y zanahorias, y la carne picada incluso se incluye en la receta ocasional.
Independientemente de la versi?n utilizada, la preparaci?n es b?sicamente la misma. Las cebollas normalmente se saltean primero en aceite. Luego, se agregan las especias o la pasta de especias. El pollo, generalmente cortado en trozos peque?os, se incluye despu?s de las especias con todos o la mayor?a de los ingredientes adicionales. El plato se cocina a fuego lento hasta que el pollo est? listo.
El pollo al curry a menudo se sirve con arroz. Se puede adornar con coco tostado, cebolletas, cilantro o almendras picadas. A menudo, sin embargo, se sirve sin guarnici?n.