El huarache es una comida tradicional mexicana con una larga historia. Con sus raíces en la cultura indígena náhuatl, el huarache es tanto un tipo de panqueque plano como un tipo de sandalia. Los lugareños en los lugares donde se originó esta comida se refieren a estas victuals como huaraches porque tienen una forma similar a una sandalia.
El material básico para este alimento se llama masa. Esta es una palabra para un tipo de masa de maíz hecha de granos de maíz secos. Este material a menudo se llama harina o trigo en español, palabras que se traducen como «harina» en inglés. Huarache está hecho de masa y se estira en formas planas y delgadas.
Se pueden colocar muchos tipos diferentes de ingredientes sobre el huarache plano. Estos incluyen varios tipos de salsas o salsas, que comúnmente se hacen con tomates, ajo, cebolla y hierbas como el cilantro, así como diversos tipos de chiles picantes. Junto con la salsa, los cocineros pondrán diferentes tipos de carne encima de los huaraches. Algunos de estos incluyen carne de cerdo, lengua de res o pollo.
Además de la carne, algunos cocineros usan huevos para agregar proteínas a los huaraches. Estos pueden combinarse con varios tipos de queso. Los quesos suaves y ligeros se agregan comúnmente a este plato, en parte para equilibrar el sabor muy picante de la salsa. Además de estos elementos, muchos de estos platos pueden incluir tipos de frijoles como frijoles negros o frijoles pintos. Estos proporcionan proteínas adicionales para el plato. Algunas variedades también incluyen lechuga u otras verduras frescas. Todos los ingredientes pueden hacer que este plato sea algo difícil de comer cuando se sirve como comida callejera o en otros escenarios menos formales.
Para cocinar los huaraches, los cocineros suelen colocar esta masa en una plancha o sartén. Una ligera capa de aceite ayuda a que el exterior de este plato sea crujiente. Debido a su forma delgada, estas piezas de masa no tienen que cocinarse durante mucho tiempo, lo que hace que este plato sea algo fácil de preparar. Aún así, la fabricación de huaraches requiere una parrilla plana y otros alojamientos culinarios, y aunque algunos vendedores pueden generar estos alimentos con configuraciones muy primitivas, otros restaurantes usan equipos de cocina más complejos para preparar grandes volúmenes de estos alimentos para los consumidores.