Los burritos son un alimento básico popular en los restaurantes mexicanos y tex-mex. Se pueden llenar con casi cualquier cosa, desde carne de res y frijoles hasta maíz y arroz. También hay muchos tipos de envolturas de burrito, como tortillas de harina grandes, tortillas de harina pequeñas, tortillas bajas en carbohidratos y tortillas sin gluten. Conocer la diferencia puede ayudar a los comensales a elegir el tipo que mejor se adapte a sus necesidades.
Entre las envolturas de burrito más utilizadas se encuentran las tortillas de harina grandes. Estos se han usado en las Américas desde que los exploradores españoles introdujeron harina de trigo en el Nuevo Mundo, aunque antes se usaron tortillas de maíz. Mientras que el tamaño estándar de un supermercado para las tortillas «estilo burrito» es de 12 pulgadas (unos 20 centímetros), los restaurantes, que a menudo venden burritos grandes o «rellenos», pueden usar tortillas de hasta 16 pulgadas (unos 40 centímetros). Estas tortillas se hacen tradicionalmente con manteca de cerdo. Las versiones hechas con manteca vegetal están disponibles para aquellos que eligen evitar comer productos animales.
Las tortillas de harina de 15 cm (6 pulgadas) también se usan a veces como burritos. Aunque a menudo se comercializan como «tamaño taco», también son buenos para hacer burritos más pequeños. El tamaño de la porción pequeña puede ser una ventaja para aquellos que tienen espacio limitado en una cubeta de almuerzo o que buscan perder algunas libras. El tamaño pequeño de esta envoltura también puede ser una buena opción cuando se alimenta a niños, que generalmente requieren cantidades más pequeñas de alimentos que los adultos.
Las envolturas de burrito también vienen en versiones bajas en carbohidratos. Estas tortillas no son solo para aquellos que siguen planes de dieta baja en carbohidratos. También tienen algunas ventajas para la salud. Las tortillas bajas en carbohidratos tienen más probabilidades que sus equivalentes de harina estándar de estar hechas con granos enteros ricos en fibra. También pueden contener harinas ricas en proteínas, como la harina de soya, lo que las convierte en una buena opción para aquellos que tienen problemas de control del azúcar en la sangre, ya que las proteínas ayudan a mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre.
Finalmente, las envolturas de burrito también están disponibles para aquellos que no pueden consumir gluten. Las tortillas sin gluten están hechas de harinas que no sean trigo, cebada y centeno, que contienen una proteína natural que los científicos llaman gluten. Si bien aquellos que son alérgicos al gluten o tienen sensibilidades al gluten más leves, deben elegir este tipo de envoltura para mantenerse saludables, estas envolturas también tienen beneficios para la salud de la población en general. Por lo general, están hechos de granos integrales, como la harina de arroz integral. Una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y otras afecciones de salud graves.