Las manzanas deshidratadas son un tipo de fruta seca. Las manzanas secas o deshidratadas generalmente se pueden ablandar en agua. Remojarlos en agua durante unos minutos puede agregar humedad y permitir que las manzanas secas se usen en recetas de la misma manera que las manzanas frescas. Las manzanas deshidratadas pueden almacenarse en frascos herm?ticos o guardarse en el congelador.
Existen varios m?todos diferentes para hacer manzanas deshidratadas. La c?scara de manzana se puede quitar o dejar puesta. A muchas personas les gusta quitar las c?scaras ya que encuentran que los frutos secos no son tan duros. Una vez que las manzanas se lavan, deshuesan y cortan en rodajas, generalmente deben tratarse con algo que les ayude a retener sus vitaminas y coloraci?n durante el proceso de secado.
El agua a menudo se mezcla con una forma granular de ?cido asc?rbico, que es la vitamina C. Esta soluci?n ayuda a retener el color y los nutrientes de la fruta. Por lo general, se deben seguir las instrucciones del producto. El jugo de lim?n se puede usar como una alternativa al ?cido asc?rbico, pero su retenci?n de color no es tan efectiva.
Una vez que las manzanas est?n preparadas, se pueden deshidratar en un deshidratador de alimentos o en un horno normal. Las manzanas deshidratadas y otras frutas tambi?n se pueden producir al dejar la fruta o los alimentos al sol cuando hace mucho calor. Este proceso puede demorar hasta cinco d?as; la comida generalmente debe tomarse en el interior cada noche. Para evitar la contaminaci?n por insectos, los alimentos secados al sol siempre deben estar bien cubiertos. Se recomienda congelar las manzanas deshidratadas al sol y otros alimentos secos de esta manera, ya que las temperaturas extremadamente fr?as pueden matar las bacterias producidas por los insectos.
La mayor?a de los deshidratadores el?ctricos tienen varias bandejas en las que se pueden colocar los alimentos que se van a secar. Los alimentos deben extenderse en lugar de amontonarse en las bandejas o la fruta u otros alimentos terminar?n demasiado h?medos. Las manzanas adecuadamente deshidratadas no deben estar h?medas ya que esto puede permitir el crecimiento de moho. Como alternativa a la deshidrataci?n de rodajas de manzana en un deshidratador el?ctrico de alimentos, se puede usar un horno de cocina a baja temperatura. Las rodajas de manzana deben extenderse sobre las bandejas de galletas y la puerta del horno debe dejarse abierta para reducir la humedad.
Las manzanas deshidratadas se pueden almacenar hasta por un a?o en el congelador o en recipientes herm?ticos. Remojar las manzanas en agua tibia las suaviza para que puedan usarse como un sustituto de manzana fresca en pasteles y otros postres. Las rebanadas de manzana deshidratadas tambi?n se pueden servir como refrigerio con una salsa de caramelo o mantequilla de man?.