Hay muchos tipos de platos vegetarianos a la cazuela, desde ziti horneados y manicotti hasta cazuela de pimienta sin relleno. Para crear guisos vegetarianos con sabor a pollo o carne de res, se pueden usar sustitutos de carne. Se puede presentar una variedad de verduras en guisos, como judías verdes, papas y champiñones. El arroz, la pasta y los frijoles también son ingredientes vegetarianos comunes a la cazuela.
Las judías verdes a menudo se presentan en platos de cazuela vegetariana. La cazuela tradicional de judías verdes combina judías verdes cortadas con crema de champiñones y crema agria. El plato está cubierto con cebollas fritas. La cazuela de frijoles verdes y papas combina frijoles verdes con papas picadas y crema de champiñones. La cazuela también incluye queso Colby-Jack, migas de copos de maíz y pimienta de cayena.
El sustituto de pollo vegetariano proporciona sabor a muchos platos de cazuela vegetariana. Una cazuela de pollo vegetariana Wellington está hecha con sustituto de pollo vegetariano, champiñones enlatados y queso Neufchatel. Se agregan espinacas y caldo de verduras, y la cacerola se cubre con masa de media luna antes de hornear. La cazuela Easy King Ranch tiene sustituto de pollo vegetariano, crema de champiñones y crema de papa. Se condimenta con tomates cortados en cubitos y chiles verdes, y se cubre con chips de taco triturados y queso cheddar.
Algunas recetas de cazuelas vegetarianas requieren carne molida vegetariana. La cazuela de pimientos sin relleno está hecha con pimientos verdes, carne molida vegetariana y salsa para pasta. Los ingredientes se combinan con arroz y queso cheddar rallado. La carne de res vegetariana Stroganoff combina fideos de huevo con crema de champiñones y trozos de champiñones. También presenta crema agria, caldo de verduras y migas de carne vegetariana.
Muchas recetas de cazuelas de verduras al estilo italiano incluyen carne molida vegetariana. El manicotti vegetariano presenta cáscaras de manicotti, carne molida vegetariana y queso ricotta. La receta también incluye salsa para pasta, queso provolone y queso suizo. Ziti al horno ofrece pasta, salsa para pasta y carne molida vegetariana. Está aromatizado con queso provolone, crema para cocinar y queso mozzarella.
Las sopas de crema de verduras se ofrecen en muchos platos vegetarianos a la cazuela. La cazuela de queso suizo y vegetales tiene crema de champiñones, crema agria y queso suizo rallado. También incluye brócoli congelado, coliflor y zanahorias, y está cubierto con cebollas fritas. La cazuela de papas con brócoli presenta una cabeza de brócoli cortada en floretes, junto con papas picadas y crema de brócoli. Los ingredientes se combinan con queso cheddar, crema agria y mostaza de miel, luego se cubren con migas de copos de maíz y cebollas fritas.
Algunas recetas de cazuela presentan una combinación de vegetales de temporada. La cazuela de calabaza de verano presenta calabaza rallada, calabacín rallado y aderezo ranch. El plato está cubierto con una mezcla de mantequilla derretida y migas de copos de maíz.