Un dispensador de masa es un aparato de cocina que está diseñado para dispensar incluso porciones de líquidos, como masas y salsas. Si bien no es una adición vital para la mayoría de las cocinas domésticas, puede ser extremadamente útil y reduce el desorden. En cocinas comerciales, este gadget es extraordinariamente útil. Muchas tiendas de suministros de cocina venden dispensadores de masa, y las herramientas también se pueden pedir a través de catálogos. Una botella exprimidora también es un excelente dispensador.
El diseño básico de la herramienta incluye un depósito para la masa, una boquilla dispensadora y un mecanismo de disparo. Cuando se aprieta el gatillo, la masa es forzada a través de la boquilla dispensadora, que mide el tamaño de porción correcto antes de cerrar. Muchos dispensadores ofrecen múltiples tamaños de porciones, lo que permite a las personas usar un dispensador para diferentes tipos de proyectos de cocina. Por lo general, el dispensador también tiene un soporte incorporado, de modo que se puede colocar en un mostrador cuando no está en uso.
En el nivel industrial, un dispensador de masa puede tener numerosas boquillas capaces de dispensar múltiples porciones simultáneamente. Este tipo de dispensador generalmente solo se usa en la producción de alimentos en la línea de ensamblaje. La mayoría de las cocinas comerciales y domésticas encuentran suficiente un dispensador de boquilla.
Para cosas como cupcakes y panqueques, un dispensador de masa es una gran herramienta. Asegura que el producto final sea uniforme, lo que también promueve una cocción uniforme. También elimina el desorden, ya que el cocinero no vierte la masa de un tazón a una plancha o en moldes para magdalenas. Para las personas que tienen dificultades con los rendimientos de las recetas, usar un dispensador también ayuda a aprovechar al máximo una receta.
Para las salsas, un dispensador de masa también es muy útil, especialmente en una cocina concurrida. El dispensador puede contener la salsa hasta que se necesite, y dispensa rápidamente una porción sin el desorden de un cucharón. Las diferentes configuraciones de porciones permiten al cocinero controlar la cantidad de salsa dispensada, manteniendo la uniformidad y la eficiencia.
El acero inoxidable y el plástico se usan para hacer dispensadores de masa. El equipo puede o no ser apto para lavavajillas, pero deberá enjuagarse bien para eliminar la masa que se haya acumulado alrededor de la boquilla. Si el dispensador puede pasar por el lavavajillas, asegúrese de enjuagar todas las partes móviles. De lo contrario, lávelo con agua tibia y jabón, prestando atención a las grietas y grietas que puedan albergar la masa.