Los diferentes tipos de freidoras de donas a menudo se clasifican en funci?n de la forma en que se genera el calor o la superficie en la que deben colocarse. Freidoras el?ctricas y de gas est?n com?nmente disponibles, que utilizan diferentes tipos de fuentes de alimentaci?n para crear el calor necesario para llevar el aceite de fre?r a una temperatura suficiente. Las freidoras de piso son t?picamente aquellas que est?n destinadas para uso profesional o comercial, que se colocan en el piso y son bastante altas. Tambi?n hay freidoras de donuts en la encimera que se pueden usar tanto comercialmente como en la cocina de un hogar y pararse en una encimera en lugar de en el piso.
Las freidoras de donas calientan cubas de aceite en las que se coloca la masa de donas o la masa para fre?r. Los modelos comerciales de estos aparatos a menudo son bastante grandes y pueden incluir numerosos dep?sitos de aceite caliente y una cinta transportadora que mueve las rosquillas a lo largo de la freidora. Estos dispositivos pueden incluir un ?rea de enfriamiento que permite que las rosquillas se enfr?en un poco antes de sumergirlas en el esmalte o cubrirlas con varios ingredientes. Las freidoras de donas de la cocina casera suelen ser un poco m?s peque?as, por lo general destinadas a fre?r solo unas pocas donas a la vez, y no necesariamente incluyen un ?rea de enfriamiento.
Una forma com?n en que se pueden organizar las freidoras de donas es por la forma en que se aplica calor al aceite. Las freidoras el?ctricas generalmente se conectan a una toma de corriente, como la que se encuentra en la cocina de un hogar o en una panader?a comercial. Las bobinas de calentamiento alimentadas por electricidad hacen que la temperatura del aceite en los dep?sitos aumente, lo que se utiliza para cocinar las rosquillas. Tambi?n hay freidoras de gas que a menudo se usan en ferias y otros eventos sin enchufes el?ctricos confiables o disponibles, que usan fuegos alimentados con gas para calentar el aceite.
Las freidoras de donas tambi?n se pueden clasificar seg?n el tipo de superficie en la que generalmente se colocan durante la operaci?n. Un modelo de piso o freidora de piso es lo suficientemente grande como para que sus pies est?n en el piso de una habitaci?n. Estas freidoras son bastante altas, generalmente se apoyan en patas o en un marco grande, y muchos modelos comerciales est?n disponibles en este estilo. Las freidoras de donuts de encimera, por otro lado, son m?s cortas y se pueden colocar directamente sobre un mostrador, en lugar de apoyarse en las piernas. Las versiones m?s grandes de estos modelos est?n disponibles para su uso en panader?as profesionales, aunque las freidoras de mostrador m?s peque?as a menudo se prefieren para las cocinas dom?sticas.