Ampliamente utilizada en la cocina india, tailandesa, malasia y china, la salsa de maní es una salsa salada y picante con muchos usos diferentes. La salsa de maní se usa comúnmente en satay, un plato que consiste en trozos de pollo, carne de res, cerdo o pescado roscados en brochetas de bambú y luego a la parrilla o a la parrilla. Sin embargo, la salsa de maní también es deliciosa como salsa para vegetales, encima de fideos o como parte de tu salteado favorito.
Aunque la salsa de maní alguna vez se consideró un alimento estrictamente étnico, hoy en día es fácil encontrar esta salsa versátil en casi cualquier supermercado importante. Algunas salsas de maní son bastante picantes, mientras que otras son más suaves. El sabor y la textura pueden variar según el fabricante, por lo que es posible que deba probar varias marcas diferentes para encontrar una salsa que satisfaga sus necesidades.
Si disfrutas experimentar en la cocina, te complacerá saber que hay muchas recetas diferentes para la salsa de maní disponibles en línea. La mayoría de las versiones caseras incluyen la combinación de mantequilla de maní suave o crujiente con leche y kecap o salsa de soja. También se pueden agregar ingredientes adicionales, como aceite de oliva, cebolla frita, semillas de sésamo, ajo, chile o jengibre para mejorar el sabor de la salsa. A algunas personas incluso les gusta mezclar y combinar varias recetas para crear su propia salsa gourmet personalizada de maní.
La salsa de maní no solo es deliciosa, también es muy nutritiva. Los cacahuetes son ricos en proteínas de buena calidad, lo que los convierte en una excelente fuente de energía y una parte importante de las dietas vegetarianas. Además, el maní es una buena fuente de niacina, que es muy efectiva para elevar los niveles de colesterol “bueno” de HDL. El magnesio, cobre, fósforo, potasio y zinc en el maní pueden ayudar a proteger su cuerpo contra las enfermedades del corazón. Las nueces en general también tienen un alto contenido de resveratrol bioflavonoide para ayudar a prevenir la formación de placas arteriales.
Aunque la salsa de maní es alta en grasas y calorías, debe tenerse en cuenta que aproximadamente la mitad del contenido de grasa en el maní proviene de grasas monoinsaturadas. Aproximadamente un tercio de la grasa en el maní es grasa poliinsaturada, dejando solo un quinto de grasa saturada. Tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas se consideran grasas “buenas” que se pueden disfrutar con moderación como parte de una dieta bien balanceada. Sin embargo, si le preocupa su consumo de grasas, puede intentar hacer su receta favorita de salsa de maní con mantequilla de maní baja en grasa y leche de coco baja en grasa.