Ampliamente utilizada en la cocina india, tailandesa, malasia y china, la salsa de man? es una salsa salada y picante con muchos usos diferentes. La salsa de man? se usa com?nmente en satay, un plato que consiste en trozos de pollo, carne de res, cerdo o pescado roscados en brochetas de bamb? y luego a la parrilla o a la parrilla. Sin embargo, la salsa de man? tambi?n es deliciosa como salsa para vegetales, encima de fideos o como parte de tu salteado favorito.
Aunque la salsa de man? alguna vez se consider? un alimento estrictamente ?tnico, hoy en d?a es f?cil encontrar esta salsa vers?til en casi cualquier supermercado importante. Algunas salsas de man? son bastante picantes, mientras que otras son m?s suaves. El sabor y la textura pueden variar seg?n el fabricante, por lo que es posible que deba probar varias marcas diferentes para encontrar una salsa que satisfaga sus necesidades.
Si disfrutas experimentar en la cocina, te complacer? saber que hay muchas recetas diferentes para la salsa de man? disponibles en l?nea. La mayor?a de las versiones caseras incluyen la combinaci?n de mantequilla de man? suave o crujiente con leche y kecap o salsa de soja. Tambi?n se pueden agregar ingredientes adicionales, como aceite de oliva, cebolla frita, semillas de s?samo, ajo, chile o jengibre para mejorar el sabor de la salsa. A algunas personas incluso les gusta mezclar y combinar varias recetas para crear su propia salsa gourmet personalizada de man?.
La salsa de man? no solo es deliciosa, tambi?n es muy nutritiva. Los cacahuetes son ricos en prote?nas de buena calidad, lo que los convierte en una excelente fuente de energ?a y una parte importante de las dietas vegetarianas. Adem?s, el man? es una buena fuente de niacina, que es muy efectiva para elevar los niveles de colesterol «bueno» de HDL. El magnesio, cobre, f?sforo, potasio y zinc en el man? pueden ayudar a proteger su cuerpo contra las enfermedades del coraz?n. Las nueces en general tambi?n tienen un alto contenido de resveratrol bioflavonoide para ayudar a prevenir la formaci?n de placas arteriales.
Aunque la salsa de man? es alta en grasas y calor?as, debe tenerse en cuenta que aproximadamente la mitad del contenido de grasa en el man? proviene de grasas monoinsaturadas. Aproximadamente un tercio de la grasa en el man? es grasa poliinsaturada, dejando solo un quinto de grasa saturada. Tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas se consideran grasas «buenas» que se pueden disfrutar con moderaci?n como parte de una dieta bien balanceada. Sin embargo, si le preocupa su consumo de grasas, puede intentar hacer su receta favorita de salsa de man? con mantequilla de man? baja en grasa y leche de coco baja en grasa.