Hay dos tipos principales de magdalenas veganas: dulces y saladas. Los muffins dulces pueden ser un desayuno vegano simple y saludable, mientras que los muffins salados pueden proporcionar un buen acompa?amiento para almuerzos y cenas. Los muffins veganos, sin importar su sabor, se caracterizan por su falta de subproductos animales como huevos, mantequilla y leche de vaca. Los ingredientes no animales tienden a producir un panecillo que puede tener el mismo sabor que los panecillos tradicionales y, por lo general, tambi?n es mucho m?s saludable.
Hay varios tipos de magdalenas veganas dulces. Los ingredientes pueden variar desde varios tipos de fruta hasta incluso varios vegetales diferentes. Los ingredientes m?s populares son pl?tanos, manzanas, bayas, calabazas, calabacines y c?tricos. El arroz, la soya e incluso la leche de almendras se pueden usar en lugar de la leche de vaca. El aceite vegetal o de canola a menudo reemplaza la mantequilla, y se puede usar pur? de manzana o pur? de pl?tanos para reemplazar los huevos. El bicarbonato de sodio o el polvo de hornear junto con el vinagre o el jugo de lim?n pueden crear el mismo producto terminado esponjoso que uno esperar?a de un panecillo dulce no vegano.
Un buen ejemplo de un muffin vegano de desayuno dulce es simplemente un muffin de ar?ndanos tradicional. Una mezcla de harina, bicarbonato de sodio, ralladura de lim?n, az?car, leche de arroz, aceite vegetal, ar?ndanos frescos y vinagre crea un desayuno h?medo y sabroso sin muchas calor?as. Estas magdalenas veganas se pueden hacer en tan solo media hora.
Hacer sabrosos muffins veganos puede requerir un poco m?s de creatividad que los muffins dulces. Esto se debe a que el reemplazo habitual de huevos de pl?tano o pur? de manzana puede crear un regusto dulce que puede no ser deseable. Para las recetas de muffins de ma?z y similares, la compota de manzana sin az?car es un buen reemplazo para los huevos tradicionales. Para cualquier otra cosa, incluidos los brebajes de queso, hierbas o cebolla, el aguacate machacado o incluso el pur? de papas pueden mantener la mezcla unida como lo har?a un huevo. Tambi?n se puede usar harina de lino o almid?n de ma?z mezclado con agua, y hay algunos productos de reemplazo de huevos en el mercado espec?ficamente para este tipo de productos horneados.
Un tipo popular de magdalenas veganas sabrosas son las magdalenas de ma?z. Una mezcla de harina, harina de ma?z, levadura en polvo, az?car, sal, pur? de papa, aceite de canola y leche de soya crea un panecillo suave y no desmenuzable que puede combinarse con un abundante plato de chile vegetariano. Si el pur? de papas se prepara con anticipaci?n, estas magdalenas veganas pueden estar sobre la mesa en 25 minutos o menos. En general, elegir ser vegano no significa que uno deba escatimar en sabor o pasar mucho tiempo en la cocina. Todo lo que se necesita es un poco de creatividad.