El método para cocinar carne de alce puede depender del corte. Al cocinar un asado, las personas deben hervir la carne primero para ayudar a eliminar el sabor a juego. Los filetes de alce se pueden saltear o freír en mantequilla. La mayoría de los cortes deben cocinarse mucho más tiempo que el venado, el cerdo o la carne de res. La cebolla, el caldo y los champiñones complementan bien esta carne, por lo que muchos platos también usan estos ingredientes.
El estofado de alce primero debe hervirse durante aproximadamente 10 minutos antes de agregar otros ingredientes. Después de este tiempo, las personas pueden drenar el agua de la olla y luego agregar especias como pimienta, ajo y sal. Se debe agregar agua fresca a la olla antes de hervir la carne hasta que esté tierna.
La carne de alce hirviendo también produce un caldo que se puede usar para rociar. Después de hervir la carne guisada por segunda vez, los cocineros pueden colocar verduras como papas y zanahorias en una asadera, luego tapar y hornear. Untar el asado con los jugos sobrantes ayuda a mantener la carne húmeda al tiempo que permite que las verduras sellen el sabor.
A muchas personas les gusta cocinar carne de alce con cebolla picada. Pueden agregarse a una olla de agua cuando hierven el alce o cortarse en cubitos y colocarse sobre otros cortes de carne al freír. La cebolla puede ayudar a ocultar el sabor a juego de este alimento al tiempo que agrega un toque de sabor a la carne.
La carne de alce no se debe freír en aceites pesados ni en manteca. El método preferido para freír filetes es saltearlos en mantequilla. Las personas deben cocinar estos cortes hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Después de esto, se puede dejar que la carne hierva a fuego lento durante unos 30 minutos para ayudar a eliminar el sabor a juego y permitir que la carne se vuelva tierna.
Un fumador puede ser ideal para cocinar carne de alce. Se prefieren los pellets de madera sobre el carbón. La carne se puede marinar antes de colocarla en el ahumador o bañarse de vez en cuando con salsa de barbacoa para mantenerla húmeda. Cocinar la carne de esta manera generalmente da como resultado un producto que es tierno y jugoso.
La carne de alce puede ser fácil de preparar, incluso para personas que nunca antes lo han hecho. Los cocineros deben tener en cuenta que esto a menudo puede ser un proceso largo, por lo que es muy importante dejar suficiente tiempo para cocinar un plato. El alce es muy nutritivo y está lleno de vitaminas, por lo que es una opción saludable para una variedad de planes de comidas.