Las personas que disfrutan horneando con ciruelas pueden probar el pastel de ciruela alemán. Este desierto consiste en una masa espesa hecha de harina, azúcar, mantequilla, huevos y levadura. Después de mezclar estos ingredientes, la masa se coloca en el fondo de una fuente para hornear y luego se colocan mitades de ciruelas frescas encima. El producto terminado es grueso como una corteza pero no crujiente o difícil de masticar. Sabe mejor cuando se come fresco del horno, y es delicioso con una bola de helado de vainilla y una taza de café.
El pastel de ciruela alemán se originó en Alemania, pero se sirve en todo el mundo. En Alemania, también se conoce como plum kuchen, la palabra alemana para pastel. Es un plato popular a fines del verano o principios del otoño, ya que normalmente es cuando las ciruelas frescas están disponibles. Se puede usar cualquier variedad de ciruela, pero se prefieren las ciruelas Damson porque son muy jugosas.
El primer paso para hacer un pastel de ciruela alemán es hacer masa con levadura, harina, azúcar, huevos y mantequilla. Esta mezcla se deja crecer durante unos 30 minutos y luego se coloca en el fondo de una fuente para hornear de nueve por 13 pulgadas (22.86 por 33.02 cm). Después de quitar los hoyos, las ciruelas se cortan en rodajas y se colocan encima de la masa. Algunas personas pueden agregar una mezcla de migas o una cobertura de streusel sobre la fruta antes de colocarla en el horno. Debe hornearse en un horno caliente durante unos 20 a 25 minutos para que la masa se cocine bien y las ciruelas se ablanden.
El resultado final es un desierto que es firme en lugar de suave como la mayoría de los pasteles. Por lo general, no es masticable a pesar de que la masa se parece mucho a una corteza después de haber sido horneada. La corteza es ligeramente dulce y un buen acompañamiento para el sabor agrio de las ciruelas horneadas.
El pastel de ciruela alemán se sirve normalmente mientras está caliente, pero también se puede comer a temperatura ambiente. A algunas personas les gusta espolvorear azúcar en polvo o una mezcla de canela y azúcar sobre el producto terminado. También se puede colocar un poco de cobertura batida en la parte superior, especialmente si se sirve caliente. Va muy bien con una taza de café caliente o un poco de helado fresco también. El pastel de ciruela es un final sabroso para cualquier comida, ya sea que se sirva sola o con ingredientes adicionales.