Hay muchas cosas que un cocinero puede hacer para asegurarse de que el brie en phyllo salga bien. La parte más difícil de hacer este plato es trabajar con la masa filo, aunque seguir algunas pautas simples puede hacer que esto sea mucho más fácil. Elegir ingredientes de alta calidad que combinen bien y cocinar en una habitación con calefacción adecuada también ayudará a que este plato salga bien.
Una de las cosas más importantes que debe saber al servir brie en phyllo es cómo trabajar con el phyllo. Estas láminas delgadas de pastelería generalmente se encuentran en la sección del congelador de una tienda de comestibles y deben llevarse a temperatura ambiente antes de que puedan desenrollarse. La mejor manera de calentar el filo es ponerlo en el refrigerador 24 horas antes de armarlo y luego colocarlo en el mostrador durante un par de horas justo antes de usarlo. Debe dejarse en su envoltorio mientras alcanza la temperatura para que no se seque. Una vez que el filo se desenvuelve y desenrolla, mantener un trozo de papel encerado y una toalla de cocina húmeda encima de la parte no utilizada lo mantendrá húmedo mientras se juntan las sábanas.
Al ensamblar las láminas filo, el aceite o la mantequilla derretida se deben esparcir entre cada una de las capas. El aceite de oliva funciona bien para brie en phyllo que es más sabroso, mientras que la mantequilla agrega buen sabor a las variaciones más dulces de este plato. Usar un pincel de repostería es la mejor manera de esparcir aceite o mantequilla sobre las láminas filo. Se debe cepillar aceite o mantequilla adicional en la parte superior del plato antes de colocarlo en el horno, para que se dore.
Brie in phyllo se puede servir solo o con ingredientes complementarios. Nueces, frutas secas, salsas picantes y salsas se pueden hornear junto con el queso brie en hojaldre. Bries con sabor también se pueden utilizar en este plato.
Para hornear con éxito, el queso brie en phyllo debe colocarse en un horno que se haya precalentado correctamente. Debe cocinarse a una temperatura moderada durante aproximadamente 15 a 20 minutos para que la capa externa del filo tenga la posibilidad de volverse crujiente y dorada. Es una buena idea hornear y servir este aperitivo en un plato con lados que suben al menos hasta la mitad de la parte superior del queso brie, ya que el queso brie derretido puede gotear y ensuciar el horno.