Los diferentes tipos de postres sin azúcar para diabéticos se pueden clasificar en productos horneados y dulces congelados. Los postres horneados sin azúcar incluyen galletas, pasteles y tartas. Algunos postres para diabéticos congelados son helados sin azúcar, paletas heladas y barras de chocolate. También hay productos de gelatina y pudín sin azúcar disponibles en muchos estantes de comestibles que son adecuados para postres para diabéticos.
Los pudines sin azúcar pueden estar disponibles tanto en tazas como en polvo para preparar en casa. El tipo de budín para hacer en casa se puede usar para crear postres sin azúcar para pasteles de crema para diabéticos. Por ejemplo, las galletas sin azúcar, otro artículo de postre para diabéticos, se pueden triturar y mezclar con mantequilla derretida para formar una corteza de pastel. Después de presionar la corteza de las galletas en el fondo de un molde para pasteles, hornear y enfriar, se puede llenar con pudín preparado sin azúcar. El pastel completo, que puede ser chocolate, vainilla u otro sabor, debe mantenerse refrigerado hasta la hora de servir.
Las tartas y los pasteles sin azúcar a menudo están disponibles en las secciones de congeladores de los supermercados. La selección puede incluir pasteles simples, así como variedades de pasteles glaseadas con glaseado sin azúcar. Con el edulcorante artificial empaquetado diseñado para hornear, los panaderos caseros también pueden preparar diferentes tipos de pasteles sin azúcar para diabéticos. También hay versiones sin azúcar de azúcar morena disponibles para que los panaderos las usen para hornear pasteles para diabéticos, galletas y otros postres.
Es importante tener en cuenta que cuando la fruta se usa en recetas de postres, como arándanos u otros tipos de pasteles de café, no queda totalmente libre de azúcar, aunque los diabéticos generalmente aún pueden comerla. Lo mismo puede decirse de la leche agregada a los postres sin azúcar para diabéticos, ya que contiene lactosa. La fruta contiene la glucosa de azúcar natural que puede elevar el azúcar en la sangre, sin embargo, por lo general, solo grandes cantidades de frutas o jugo o leche utilizados en postres tendrán un efecto tan grande en el cuerpo como los azúcares refinados utilizados en postres regulares. Los diabéticos siempre deben consultar con su dietista u otro profesional de la salud al elegir postres sin azúcar.
La gelatina sin azúcar ofrece una opción ligera y baja en calorías para postres sin azúcar para diabéticos y personas que hacen dieta. La gelatina preparada se puede servir tal cual o con fruta añadida si eso está permitido. La cobertura batida sin azúcar y sin lácteos es a menudo una adición favorita a todos los sabores de gelatina sin azúcar, incluyendo lima, fresa, frambuesa, uva, naranja, durazno y limón.