La colina es un nutriente esencial soluble en agua que generalmente se encuentra con las vitaminas B. Este nutriente es necesario para la fabricación de neurotransmisores y membranas celulares fuertes, entre otras cosas. Para obtener este nutriente, las personas pueden comer una variedad de alimentos ricos en colina, incluidos ciertos tipos de carne, aves y productos lácteos. También hay algunas frutas, verduras, nueces y granos que se consideran buenas fuentes de colina.
La carne es un tipo de alimentos con colina. El hígado de res, en particular, es una de las mejores fuentes de colina. Solo 3 onzas (85 gramos) de hígado contienen más de 300 miligramos de colina. El pollo y el pescado también contienen altos niveles de colina. Ambos también son bajos en grasa y colesterol, y generalmente se consideran más saludables que la carne roja.
Los huevos también suelen tener mucha colina. Sin embargo, este nutriente se encuentra principalmente en las yemas de huevo. De hecho, la yema de huevo seca se considera una de las mejores fuentes de colina. Una porción de yema de huevo seca puede contener más de diez veces la cantidad de colina que se encuentra en un solo huevo grande.
El pasillo de lácteos también puede ser una buena fuente de alimentos con colina. La leche descremada es una buena fuente de colina. Otros productos lácteos con colina incluyen queso ricotta, requesón y yogur.
Algunas frutas también contienen cantidades decentes de colina. Las bayas, particularmente las frambuesas y las moras, son algunos de los mejores tipos de frutas ricas en este nutriente. Se considera que los higos y los albaricoques también tienen altos niveles de colina. Las uvas y las pasas también contienen pequeñas cantidades de colina.
Otros alimentos con colina incluyen vegetales. El brócoli, las coles de Bruselas y las espinacas contienen altos niveles de colina, por ejemplo. Los guisantes verdes, junto con ciertas otras legumbres, también se consideran ricos en este nutriente.
Los vegetarianos pueden obtener la colina que necesitan de sustitutos de la carne hechos de soya o tofu, que está hecho de leche de soja. La soja y ciertas nueces son otros tipos de alimentos con colina. Los pistachos también tienen mucha colina, al igual que el germen de trigo.
Dado que la carne y los huevos son una fuente principal de colina, ciertos vegetarianos corren el riesgo de tener deficiencia de colina. Esto es especialmente cierto para los vegetarianos estrictos que no consumen productos de origen animal, incluidos los huevos y la leche. Si bien es posible obtener suficiente de este nutriente de las frutas y verduras, muchos veganos eligen tomar suplementos que contienen colina.