Existen varios tipos diferentes de salsas de camarones, que pueden prepararse a partir de camarones o usarse para complementar los camarones cocidos. Las salsas de camarones más populares son gambas, alfredo y tomate cremoso. Para sumergir, la salsa de cóctel, la salsa de asador y la salsa tártara son comunes en América y Europa. En Asia, un condimento picante a base de mayonesa es popular para este marisco.
Una de las salsas de camarones más comunes son las gambas. En este plato, los camarones se cocinan con una gran cantidad de mantequilla, además de vino, ajo y jugo de limón. Si bien las gambas se pueden preparar sin camarones, tiende a perder gran parte de su sabor. Las gambas al ajillo se sirven generalmente sobre fideos o con pan crujiente y fresco.
Camarones Alfredo es un plato de pasta popular en varias partes del mundo, especialmente en Italia. Una salsa blanca básica, o roux, se prepara con harina, mantequilla y crema espesa. Luego, los camarones crudos se cocinan dentro de la salsa y luego se sirven sobre fideos anchos. En algunas partes del mundo, el queso se agrega a Alfredo, aunque esto no es común en Italia; Los mariscos y el queso rara vez, si es que alguna vez, se usan juntos en la cocina tradicional italiana.
Una salsa de crema de tomate también a menudo incorpora camarones. Al igual que con las otras salsas de camarones, con mayor frecuencia se sirve sobre pasta. Se agrega crema espesa a una salsa de tomate, que puede ser una marinara estándar o, en algunas partes del mundo, una salsa de tomate muy picante cargada de hojuelas de pimiento rojo y pimentón. Los camarones utilizados en este tipo de salsas son típicamente pequeños y se les quita la cola para comerlos fácilmente.
El cóctel se usa comúnmente como salsa de camarones y se sirve con camarones cocidos y refrigerados. La pareja generalmente se sirve como aperitivo. Las salsas de cóctel de camarones generalmente se basan en tomate con rábano picante y limón. Se pueden agregar otros ingredientes y especias para diferentes sabores.
Las salsas de camarones asados tienden a variar, aunque generalmente incluyen mayonesa o crema agria, algún tipo de producto de tomate y una variedad de especias. En América y Europa, esta salsa es muy popular en los restaurantes de estilo Hibachi, aunque no se usa típicamente en la cocina asiática tradicional. Las salsas de camarones tártaros se suelen servir con camarones fritos o calientes. Por lo general, es una mezcla de alcaparras, mayonesa y condimento, y el jugo de limón y el ajo también son ingredientes comunes.
En Japón, China y Corea, las salsas picantes de camarones son populares. La mayonesa asiática, que es ligeramente más espesa y sabrosa que su contraparte europea, se mezcla con una salsa de chile y una gran cantidad de ajo. Estas salsas de camarones se usan tanto en camarones fríos como calientes, aunque son particularmente populares entre los camarones fritos, especialmente la tempura japonesa.