Hay varios consejos para ayudarlo a seleccionar un queso cheddar de calidad. Al comprar cheddar, algunas cosas que puede considerar son de dónde provino, cómo está empaquetado y los ingredientes en la etiqueta. Si es posible, también puede ayudar si prueba varios tipos diferentes de cheddar antes de seleccionar su favorito. Hay ciertas cosas a tener en cuenta en el sabor del queso cheddar que pueden ser indicadores de calidad. También es probable que sea una buena idea notar la textura de varios tipos de queso cheddar, porque el queso cheddar de buena calidad y de baja calidad tienden a sentirse de manera diferente.
En general, el queso cheddar que está ampliamente disponible comercialmente tiende a carecer de calidad en comparación con el queso producido por granjas que venden queso individualmente o que proviene de una etiqueta mucho más pequeña. Los quesos producidos en masa, incluido el queso cheddar, generalmente se elaboran con técnicas que difieren en gran medida del cuidado y la atención especial que suelen utilizar los fabricantes de queso independientes. Los granjeros y los productores independientes de queso generalmente hacen queso a mano, mientras que los productores en masa utilizan métodos más impersonales de alta tecnología. Los productores de queso en masa también frecuentemente empaquetan queso en plástico o celofán, mientras que un fabricante de queso independiente puede envolver su queso cheddar individualmente y con cuidado en tela o papel pergamino, lo que puede proteger mejor el sabor y la textura del queso.
Al seleccionar el queso cheddar, también puede beneficiarse al verificar los ingredientes enumerados. El queso cheddar que contiene grandes cantidades de grasa láctea y muchas proteínas tiende a tener un sabor más rico y completo que los quesos que tienen cantidades más bajas de estas cosas. Si prefiere el queso cheddar fuerte, puede intentar averiguar cuánto tiempo envejeció. El cheddar agudo se conoce como agudo porque ha envejecido más tiempo que las variedades suaves. Cuanto más tiempo haya envejecido el queso, más agudo será el sabor.
Es posible que deba implementar un método de prueba y error antes de decidirse por su tipo favorito de cheddar. Si va a una tienda de comestibles que le permite probar productos, es posible que pueda encontrar el mejor queso en su primer intento. En general, un queso cheddar de alta calidad tendrá un sabor distintivo, y el queso de menor calidad probablemente tendrá un sabor plano en comparación con él, incluso si está etiquetado como afilado. La textura del queso cheddar también se considera importante cuando buscas la mejor calidad. El queso cheddar que se siente duro al tacto suele ser de mayor calidad que los tipos que se sienten suaves y ligeramente blandos.