El ma?z, a veces conocido como ma?z, es un grano que se cree que se cultiv? por primera vez en tiempos prehist?ricos. Posteriormente se ha convertido en un alimento b?sico en todo el mundo y se puede encontrar en todos los continentes, con la excepci?n de la Ant?rtida. La harina de ma?z se produce al moler el ma?z seco en forma de polvo y se puede mezclar con agua y otros ingredientes para hacer gachas, tacos, pan de ma?z y enchiladas. El color de la harina de ma?z es t?picamente amarillo o blanco seg?n el tipo de ma?z que se usa. La harina de ma?z a menudo se usa para hacer cereales calientes de la ma?ana con nueces y frutas revueltas en la mezcla.
La mayor?a de los supermercados venden harina de ma?z que ya est? molida. Dependiendo del plato que se prepare, puede ser fino, mediano o molido grueso. El ma?z tambi?n se puede moler usando una licuadora o molino de ma?z y es un procedimiento relativamente simple para aquellos que deseen intentarlo por su cuenta. Una bolsa de granos de ma?z preenvasados ??deber?a ser suficiente, y se recomienda verificar si hay pedazos sueltos de escombros o piedras peque?as antes de moler. Tambi?n se puede usar una mano de mortero y mortero para moler el ma?z.
La harina de ma?z a veces se usa como sustituto de la harina al hacer tortillas. Cuando se usa para cocinar, puede tener una serie de beneficios para la salud. Algunos de estos pueden incluir ayuda para reducir la presi?n arterial alta y la prevenci?n de afecciones como las hemorroides. Tambi?n es rico en ciertos minerales y vitaminas, as? como en antioxidantes. Tiene un alto contenido de fibra y, como tal, tambi?n se cree que es beneficioso para el sistema cardiovascular.
Hay muchos usos y recetas para la harina de ma?z en todo el mundo, desde pan en India hasta chips de ma?z y empanizado de pescado en los Estados Unidos. Tambi?n se emplea en la producci?n de alcohol de grano. En los pa?ses del Caribe, la sustancia se usa para hacer un tipo de bud?n espeso llamado funchi.
Otro subproducto del ma?z es la harina de gluten de ma?z. Esta sustancia se usa t?picamente como una alternativa org?nica a los herbicidas qu?micos y como alimento para animales. Tambi?n es uno de los ingredientes en la comida para perros y gatos, pero se debe tener cuidado ya que se sabe que los gatos y los perros a veces desarrollan alergias al ma?z. La harina de ma?z tambi?n se puede usar como un spray antif?ngico no t?xico para las plantas cuando se mezcla con agua. Otros usos de la sustancia incluyen el tratamiento del pie de atleta y la ti?a.