Los efectos del az?car han sido muy estudiados; Muchos de los resultados no son concluyentes. Definitivamente es cierto que el az?car no proporciona nutrientes al cuerpo, solo calor?as. Por esta raz?n, el az?car se conoce como un alimento de calor?as vac?as que se debe comer con moderaci?n. El problema es que tantos alimentos envasados ??y procesados ??en la actualidad contienen cantidades tan altas de edulcorantes que los efectos del az?car en las dietas de muchas personas son perjudiciales.
Si las personas consumen demasiado en alimentos azucarados y bajos en nutrientes, es f?cil no obtener suficientes alimentos saludables en la dieta. El h?bito de comer mucha az?car tambi?n puede significar que las personas se acostumbren a tener todo dulce; A menudo agregan demasiado az?car a los alimentos saludables. Por ejemplo, el az?car se agrega t?picamente a los tomates, la salsa de tomate y la salsa de tomate. El az?car es un alimento barato para los fabricantes y aparece en aderezos para ensaladas, mantequilla de man? y muchos otros alimentos. El az?car puede estar «oculta» en tantos alimentos envasados, preparados y procesados ??que es f?cil para muchas personas subestimar la cantidad de alimentos azucarados que realmente consumen.
Adem?s de los alimentos con az?car utilizados en las comidas, la mayor?a de las personas tambi?n tienen postres, refrescos y dulces que contienen principalmente az?car. De acuerdo con las pautas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el l?mite del consumo diario de az?car de una persona, basado en una dieta de 2,000 calor?as, debe ser de aproximadamente 10 cucharaditas (40 g). Pero los estudios del USDA han demostrado que los estadounidenses tienen un promedio de 20 cucharaditas (80 g) de az?car al d?a. Una porci?n de refresco tiene al menos 10 cucharaditas de az?car y algunas marcas contienen mucho m?s.
Si bien el consumo de az?car no causa diabetes, s? lo complica. Los diab?ticos no pueden procesar el az?car correctamente porque hace que los az?cares en la sangre sean demasiado altos (hipoglucemia) o demasiado bajos (hiperglucemia). Los amplios cambios en los niveles altos y bajos de az?car en la sangre pueden causar problemas de salud graves, como ceguera, p?rdida de extremidades y coma. Las pruebas de tolerancia a la glucosa o al az?car se administran cuando los m?dicos sospechan que los pacientes tienen diabetes. En una prueba de tolerancia a la glucosa, el nivel de az?car del cuerpo se prueba despu?s de que un individuo bebe una sustancia azucarada.
Los estudios sobre los efectos del az?car en el comportamiento se remontan a 1922. Desde entonces, se han realizado muchos estudios sobre la hiperactividad o el trastorno por deficiencia de atenci?n e hiperactividad (ADHA) y los efectos del az?car en los ni?os. Principalmente, estos resultados no son concluyentes.
Se ha demostrado que el consumo de az?car causa caries. Es importante tener en cuenta que otros alimentos tambi?n pueden pudrir los dientes si no se realiza un cepillado y uso de hilo dental adecuados. Los alimentos dejan bacterias en los dientes que pueden causar caries. Cepillarse los dientes y usar hilo dental despu?s de las comidas. Comer demasiada az?car puede causar un aumento de peso que puede conducir a la obesidad.