Los alimentos con ?cido f?lico son aquellos con altos niveles de vitamina folato natural, como las verduras de hoja verde y algunas frutas. Algunos alimentos tambi?n est?n enriquecidos con la versi?n sint?tica de folato. Estos incluyen cereales fortificados para el desayuno, panes enriquecidos y arroz blanco y pasta enriquecidos. La leche de soya fortificada tambi?n es rica en ?cido f?lico, y algunas personas la combinan con cereal en un intento de alcanzar su requerimiento diario recomendado de esta vitamina.
El folato es un miembro de la familia de vitaminas B solubles en agua, y su nombre se deriva del lat?n «folium», que significa hoja. Las fuentes naturales de ?cido f?lico incluyen vegetales de hoja como lechuga, repollo, espinacas y hojas de nabo. El folato tambi?n se encuentra en frijoles, nueces, aguacates y huevos. Ciertas frutas, como naranjas, toronjas, fresas y pl?tanos, tambi?n contienen ?cido f?lico de forma natural. Adem?s de las plantas y los granos, algunas carnes, especialmente el h?gado de res y ternera, son alimentos excepcionalmente altos en ?cido f?lico.
El folato desempe?a un papel esencial en el cuerpo, y los alimentos con ?cido f?lico son necesarios para mantener una buena salud de diferentes maneras. Quiz?s lo m?s significativo es el papel de esta vitamina en la prevenci?n de defectos cong?nitos y complicaciones en el parto. Tambi?n puede ayudar a prevenir o disminuir la anemia, la osteoporosis y la demencia. El folato es instrumental en el desarrollo celular y ayuda a prevenir cambios en el ADN que pueden conducir a algunas formas de c?ncer.
La investigaci?n ha indicado que es dif?cil ingerir constantemente suficiente folato al consumir alimentos en los que se encuentra naturalmente. El requisito m?nimo diario sugerido para adultos es de 400 microgramos. Para las mujeres embarazadas, esto aumenta a 600 microgramos. Es por eso que muchos gobiernos de todo el mundo han ordenado o recomendado encarecidamente que ciertos alimentos, como panes, arroz y pasta, se enriquezcan o fortifiquen para convertirse en alimentos con alto contenido de ?cido f?lico.
Una dieta que incluya consistentemente aquellos alimentos con altos niveles de ?cido f?lico contribuir? en gran medida a lograr una buena salud. Los estudios han demostrado que el ?cido f?lico, incluso en su versi?n sint?tica, es f?cilmente asimilable, descompuesto y utilizado por el cuerpo para una buena salud.