Cocinar cordero es tan simple como cocinar muchas otras carnes, aunque requiere un poco más de tiempo para prepararse adecuadamente. El cordero es una carne dura, de sabor fuerte y debe ser marinada y sazonada bien para que sea agradable. Es importante combinar el cordero con sabores que complementan la carne y evitar cocinarla en exceso o cocinarla a alta temperatura. También es una buena idea seleccionar cordero de alta calidad de un carnicero experto.
Uno de los consejos más importantes para cocinar el cordero es elegir el cordero de alta calidad. Al igual que cualquier tipo de carne, la calidad del animal, el alimento que se le dio antes del sacrificio y el cuidado que se usa al procesarlo tienen una gran influencia en la carne. El cordero fresco tendrá una cantidad significativa de grasa de color blanco en la carne y será bastante oscuro. Las ovejas que no han estado expuestas a condiciones de vida estrechas o alimentadas con comida altamente procesada a menudo también producen carne de mayor calidad.
Después de que un cocinero haya adquirido un pedazo de carne de alta calidad, el siguiente consejo para cocinar el cordero es marinar la carne. Los trozos gruesos de cordero deberán marinarse por más tiempo que los delgados porque este tipo de carne no absorbe la marinada rápidamente. Cuando se deja que la marinada permee todo el corte de carne, el sabor de la marinada se extiende por todas partes y puede enmascarar el fuerte sabor por el cual se conoce el cordero.
Otra cosa importante que hacer al cocinar cordero es sazonarlo bien. A muchas personas no les gusta el sabor del cordero porque tiene un sabor fuerte y algo inusual. Agregar los tipos adecuados de condimentos puede complementar los sabores en el cordero, haciéndolo más sabroso. Como carne con sabor fuerte, requiere condimentos con sabor fuerte, como menta, ajo, aceitunas o alcaparras.
Al cocinar cordero, se debe tener cuidado de que la carne esté preparada a la temperatura interna adecuada. El cordero se puede cocinar a cualquier temperatura, pero puede volverse duro si se cocina durante un período prolongado a una temperatura alta. Las personas que desean comer cordero bien hecho pueden querer cocinarlo en un estofado, dando a la carne la oportunidad de ablandarse, mientras que aquellos que prefieren su carne mediana o rara pueden dorarla en la estufa o parrilla o cocinarla en el horno sin problema.