Un profiterole es un tipo de pasteler?a, a menudo mejor conocido como el hojaldre de crema. No debe confundirse con pasteles hechos con masa filo, que se puede llamar hojaldre. En cambio, el profiterole promedio se hace con un tipo de masa llamada pasta choux, que es una combinaci?n de harina, mantequilla, huevos y agua. Por lo general, esta mezcla se coloca en cucharas o se coloca en moldes para hornear en forma redonda, y luego se hornea hasta que se dore. El interior de la masa choux tiene un centro suave de tipo huevo revuelto que se retira antes de llenar la masa.
Por lo general, un profiterole siempre se refiere a un pastel dulce, y no a otros pasteles choux que podr?an estar llenos de ingredientes salados. Casi invariablemente, el hojaldre de crema est? lleno de ingredientes como crema batida, crema pastelera o helado. La masa de choux en forma redonda horneada se puede usar como un excelente soporte para cosas como la ensalada de pollo, pero luego no se considera un profiterole.
Hay muchas variaciones de profiteroles. El llenado, como se mencion? anteriormente, puede variar de crema batida dulce a helado. Tambi?n se pueden disfrutar diferentes coberturas, y lo m?s com?n es que el glaseado de chocolate grueso cubra bocanadas de crema. Sin embargo, no es necesario usar chocolate y los cocineros pueden ser creativos. Podr?an cubrir el hojaldre de crema con m?s crema, agregar salsa de frutas en la parte superior, espolvorear la parte superior con az?car en polvo o rociar con caramelo. Para la variedad en el medio del hojaldre, las personas pueden agregar fruta en rodajas adem?s de crema, aunque demasiada fruta puede hacer que la masa se empape.
El profiterole se puede servir solo o se puede incorporar a otros postres. Uno de esos postres es el croquembouche. Es un pastel alto que est? hecho de capas de hojaldres de crema, que cada vez son menos numerosos, por lo que el pastel tiene una forma puntiaguda en la parte superior. Cada hojaldre de crema se llena con crema pastelera y el pastel se une con az?car caramelizada. Este es un postre impresionante que toma bastante tiempo para hacer, y generalmente est? reservado para eventos especiales como bodas.
Otro postre, tan complejo como el croquembouche y que depende de los profiteroles, es el pastel de San Honore. Esta es una impresionante combinaci?n de bollos de choux rellenos de crema, torta empapada en ron, natillas y hojaldre. Tambi?n presenta caramelo o az?car caramelizada sobre los profiteroles, lo que les da un sabroso crujido exterior.
Aunque los postres como el croquembouche y el pastel de St. Honore requieren mucho trabajo para crearse, los profiteroles son bastante simples de hacer, y casi cualquier cocinero puede obtener excelentes hojaldres de crema. La mayor parte de esto se debe a que la pasta choux es muy f?cil de hacer, y los rellenos pueden requerir poco o ning?n trabajo dependiendo de la elecci?n. Encontrar bocadillos de crema en las panader?as tambi?n es un trabajo bastante simple, y puede ser la mejor idea cuando hay poco tiempo.