La sal sazonada se refiere a una mezcla que consiste en sal de mesa junto con varias hierbas, especias y saborizantes. Los condimentos comunes utilizados en la mezcla incluyen ajo, cebolla y perejil. El pimentón se incluye regularmente y le da a la sal su distintivo tono rojizo. El glutamato monosódico, una sal de sodio fabricada comercialmente, a veces se agrega como potenciador del sabor. La sal para sazonar viene en varias marcas y está ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados y supermercados en línea.
Como condimento para todo uso, la sal sazonada se usa a menudo como un sustituto para agregar sal, pimienta y hierbas adicionales a un plato. Dependiendo de la receta que se siga, un cocinero puede ahorrar tiempo usando su sal de condimento preferida en lugar de tener a mano una variedad de hierbas y especias frescas. El sabroso sabor de la sal sazonada lo ha convertido en una opción popular para agregarle sabor a la carne de cerdo, mariscos, hamburguesas y papas fritas. Para complementar platos como el chile donde se prefiere calor adicional, también están disponibles versiones picantes o picantes de sal sazonada. Dichas mezclas típicamente incluyen alguna combinación de pimienta negra, roja o de cayena.
En Australia y Nueva Zelanda, la sal sazonada se conoce generalmente como sal de pollo. Aunque los ingredientes en la sal de pollo son similares a la sal de condimento, algunas marcas también contienen extractos de pollo. El término sal sazonada también se usa para referirse a la sal mezclada con otro condimento como la sal de cebolla, pero estas combinaciones a menudo contienen una ligera guarnición de hierbas adicionales para un sabor más robusto. Por ejemplo, la sal de ajo es principalmente una mezcla de ajo y sal, pero la cebolla a menudo se mezcla en la receta para una ralladura adicional. Si bien la sal de pimienta de limón a menudo es una mezcla de pimienta negra gruesa con sal de mesa y sabor a limón, la combinación tiene un condimento de cítricos adecuado para condimentar verduras o usar en una marinada.
Debido a la adición de otros ingredientes, una porción de sal sazonada generalmente incluye menos sodio que la sal regular, pero aún es probable que sea una fuente importante de sodio. Las personas con presión arterial alta o aquellas que buscan reducir la cantidad de sodio que consumen pueden optar por comprar sal de temporada baja en sodio como alternativa. Las sales aromatizadas caseras son otra alternativa a tener en cuenta, ya que permiten que un cocinero use menos sal que las sales sazonadas comercialmente y añada aromatizantes adicionales. Para una sal sazonada casera, la sal de mesa normal se puede arrojar a la licuadora junto con las hierbas y especias preferidas. En su lugar, se puede usar sal marina o sal kosher para una experiencia más gourmet.
Para agregar una pizca de color y dar sabor, la sal sazonada a menudo se espolvorea sobre un plato antes de servirse. De hecho, los chefs profesionales a menudo crean sus propias sales de acabado para espolvorear sobre un plato y el plato para agregar colores vibrantes a una comida. Los libros de recetas y varios portales de sitios web ofrecen recetas para crear sales gourmet sazonadas y proporcionan consejos para experimentar con esta sal comestible mientras cocina.