La gente ha estado haciendo su propia granola crujiente durante décadas, pero los cocineros caseros saben que el cereal casero no tiene que limitarse a los tipos de mezcla de frutos secos. De hecho, abundan las recetas que resultan en deliciosas y crujientes golosinas para el desayuno que saben mucho a algunas de las marcas famosas. A algunas personas les gusta hacer su propio cereal porque ahorra dinero, mientras que otras señalan el hecho de que el cereal casero es más saludable. Cualquiera sea la motivación, usar ingredientes frescos, preparar adecuadamente la masa y almacenarla correctamente son consejos que serán útiles.
Con mucho, el tipo más popular de cereal de bricolaje es la granola. Cientos, si no miles, de recetas de frutas, nueces y granos pueblan Internet y los libros de cocina. El sabio cocinero sabe que no es necesario seguir una receta de granola a una T. Duplicar las almendras o los anacardos, reemplazar las pasas doradas y las cerezas secas, u omitir el coco rallado simplemente producirá variaciones sobre un tema. Las recetas de granola requieren aceite; las personas que hacen dieta pueden reducir, pero no eliminar, la cantidad de aceite utilizado y aún así crear granola tostada con crujiente.
Los copos de maíz, un favorito perenne en muchos hogares, se pueden batir usando solo harina de maíz, miel y un poco de aceite, además de un chorrito de agua y una pizca de sal. Después de que la masa de cereal casera se haya creado usando una licuadora, el cocinero solo necesita enrollarla lo más delgada posible en una bandeja y hornearla. Es importante dejar que el copo gigante resultante se enfríe por completo antes de romperlo en el copo de tamaño tradicional.
Será fácil convencer a los niños de que el cereal casero inflado con cacao hecho con amaranto reventado, un grano alto en proteínas, es una delicia; no necesitan saber que este cereal casero excluye conservantes y el alto contenido de azúcar con el que está cargada la versión comercial. Está hecho con jarabe de arce o jarabe de arroz integral, por lo que un poco de endulzante es muy útil. La adición de pasas doradas, un batido de canela y, por supuesto, cacao en polvo se suma a la dulce sensibilidad. Es poco probable que este cereal permanezca por mucho tiempo, pero los cocineros que crean un lote doble deben asegurarse de almacenarlo en un recipiente sellado para mantenerlo crujiente.
Para muchos padres nuevos, hacer cereal casero para bebés es su primera incursión en el mundo de los cereales creados en la cocina. La idea de dejar que las versiones comerciales que contienen quién sabe cuál sea uno de los primeros alimentos del bebé sea suficiente para enviar a algunas mamás y pops directamente a la cocina. Los cereales caseros para los comensales más jóvenes son fáciles de preparar en un procesador de alimentos o un molinillo de café dedicado capaz de reducir el polvo de arroz, cebada u otros granos. Cocinar en agua o leche durante unos minutos es todo lo que se requiere, y por supuesto, el puré de plátano u otra fruta solo lo mejora.