Existen varios métodos diferentes de conservación de alimentos que pueden mantener los productos perecederos empaquetados y seguros para su consumo posterior. Las técnicas comerciales de conservación de alimentos generalmente implican la adición de conservantes u otros aditivos a los alimentos para prevenir el crecimiento bacteriano; Los alimentos envasados que se compran en la tienda de comestibles generalmente se conservan para su frescura de esta manera. Sin embargo, muchas personas desean cultivar y conservar sus propios alimentos por diversos motivos, como para ahorrar dinero o evitar la exposición a pesticidas o aditivos químicos. Existen varios métodos diferentes de conservación de alimentos que pueden llevarse a cabo en el hogar, como enlatar, congelar o secar muchos tipos diferentes de alimentos. Algunos de estos son más fáciles que otros, y es importante comprender los métodos para garantizar que los alimentos sean seguros para comer.
La congelación es uno de los medios más simples de conservación de alimentos. Se pueden congelar muchos tipos diferentes de alimentos, desde vegetales frescos hasta guisos preparados, sopas o salsas. Algunas verduras deben cortarse y blanquearse primero, lo que implica hervirlas durante varios minutos y luego sumergirlas en agua fría, para asegurarse de que se mantengan en el congelador. Otros simplemente se pueden recoger y congelar. La clave es congelarlos cuando están recién cosechados y reducir la exposición al aire tanto como sea posible. Algunas personas usan un sellador al vacío para lograr esto.
Otro de los métodos más comunes de conservación de alimentos es el enlatado. Esto funciona bien para muchos tipos diferentes de frutas y verduras, así como para alimentos en escabeche. El envasado en baño de agua y el envasado a presión son dos métodos diferentes que aseguran que los frascos de conservas se calientan a una temperatura suficiente para matar las bacterias; Si esto no se hace correctamente, los alimentos enlatados pueden ser extraordinariamente inseguros. Hacer mermelada o conservas con fruta fresca es otro método de conservación de alimentos que es un poco más fácil. De todos modos, asegúrese de investigar antes de enlatar cualquier cosa.
Secar o fumar alimentos son algunas de las formas más tradicionales de conservar los alimentos. Los alimentos secos no se cocinan, pero se elimina la humedad para evitar el crecimiento bacteriano. Hoy en día, muchas personas simplemente usan un deshidratador de alimentos para secar los alimentos de una manera rápida y sencilla, aunque también es posible usar el horno. Con práctica y conciencia, muchas personas encuentran que estos diferentes métodos de conservación de alimentos les permiten disfrutar de alimentos frescos y saludables durante todo el año, libres de conservantes u otros aditivos.