De las cuatro especies principales de kumquat, el nagami kumquat tiene la distinción de ser el recuerdo de las dos especies más cultivadas en los Estados Unidos. Con una corteza fina y dulce que se come junto con el resto de la carne, este cítrico de la planta Fortunella margarita es como ningún otro. Tiene el color y la textura de una naranja, el tamaño y la forma de una aceituna gorda, y un sabor propio.
También conocido como el kumquat ovalado, en 1885 el nagami kumquat fue traído a las regiones del sur de los Estados Unidos desde su hogar en Japón. La ciudad de Saint Joseph, Florida, se considera la capital del kumquat del país. En 2011, sin embargo, el árbol resistente de esta fruta se cultiva desde Florida a través de Texas y hasta California. La otra variedad comúnmente cultivada en América del Norte es el meiwa kumquat o Fortunella cressifolia, que tiene una forma más regordeta de tomate cherry y un sabor más dulce que las especies de nagami.
Todas estas plantas deben su nombre al botánico escocés del siglo XIX Robert Fortune. Aunque China y Japón habían cultivado el nagami kumquat y otras especies de este árbol de cítricos durante algunos siglos antes, Fortune los colocó en el registro biológico oficial. Se le atribuye presentarlos a un público más amplio en toda Europa y luego en América del Norte.
Las otras variedades predominantes de kumquat que se encuentran en todo el mundo se cultivan típicamente en Asia. El marumi, o Fortunella japonica, es quizás el más apreciado en los círculos culinarios con una forma redonda y un sabor más suave. A menudo se puede encontrar en los mercados de América del Norte con mayor frecuencia que la variedad meiwa cultivada localmente. La especie silvestre de Hong Kong, o Fortunella hindsii, se cultiva y consume principalmente en China. Estas dos variedades asiáticas también son adecuadas para ser podadas en bonzai en miniatura.
Un nagami kumquat se puede usar como ingrediente de la misma manera que otras frutas cítricas como naranjas, toronjas, limones y limas, tal vez incluso más debido a su corteza comestible. Predominan las recetas para postres, desde pastel de kumquat o pudín hasta tarta de queso o sorbete. También se corta en astillas estéticamente agradables y se agrega a la ensalada de frutas. Los chefs saben, sin embargo, que los cítricos como el nagami kumquat también se pueden combinar con un efecto fino con ciertas comidas saladas, particularmente proteínas como el pollo o el pescado. Proporcionando tanto agridulce, es también una forma conveniente de satisfacer dos de los cinco requisitos de sabor del objetivo culinario japonés conocido como umami, que significa «delicia».