Cuando se trata de hacer pizza de cebolla caramelizada, se debe pensar un poco y considerar los tipos de cebollas utilizadas, así como los ingredientes adicionales. El objetivo de caramelizar las cebollas es suavizarlas y resaltar la dulzura inherente a ellas. Para facilitar esto aún más, a menudo es mejor elegir una cebolla que ya sea bastante dulce, como las cebollas españolas o amarillas, o usar un poco de azúcar mientras las carameliza. También se deben considerar ingredientes adicionales que se utilizan para cubrir la pizza de cebolla caramelizada, como diferentes tipos de quesos y carnes con sabores que funcionan bien con la cebolla.
La pizza de cebolla caramelizada a menudo comienza con las cebollas, por lo que se debe considerar determinar cuáles usar. Las cebollas dulces se consideran comúnmente las mejores para este tipo de preparación, ya que el proceso de caramelización resalta y mejora la dulzura de cualquier cebolla utilizada. A menudo se prefieren las cebollas amarillas o españolas, aunque algunas cebollas rojas también pueden introducir un sabor dulce y robusto después de la caramelización. Al final, sin embargo, se deben considerar las preferencias de la persona que come la pizza de cebolla caramelizada y se puede usar casi cualquier tipo de cebolla.
El proceso real de caramelizar las cebollas para la pizza de cebolla caramelizada a menudo lleva tanto o más tiempo que hornear la pizza. Sin embargo, dado que este es un componente tan importante del sabor general del plato, vale la pena que un pizzero se asegure de que las cebollas se cocinen lentamente hasta que estén suaves y doradas. No es raro que un cocinero agregue un poco de azúcar morena o miel a la sartén mientras cocina las cebollas para la pizza de cebolla caramelizada, lo que aumenta la dulzura potencial de las cebollas utilizadas. La caramelización a menudo se realiza a fuego medio o bajo durante hasta media hora, aunque las cebollas pueden requerir menos tiempo.
Además de las cebollas para pizza de cebolla caramelizada, se deben considerar otros ingredientes y coberturas. La dulzura de las cebollas a menudo se combina bien con algo salado, por lo que muchos fabricantes de pizzas prefieren usar carne como el jamón o la salchicha italiana. También hay una amplia gama de salsas y quesos que se pueden usar para hacer esta pizza, incluida la salsa roja básica y los quesos que pueden variar desde mozzarella hasta gorgonzola. Algunos prefieren hacer pizza de cebolla caramelizada sin salsa, lo que permite que las cebollas y un poco de queso mejoren el sabor de la masa y actúen como el foco principal del plato.