No hay una forma correcta o incorrecta de estratificar lasaña, pero algunos cocineros juran por los métodos tradicionales. Los fideos de lasaña pueden estar completamente cocidos, parcialmente cocidos o no cocidos. Todos los demás ingredientes, como la salsa y el queso, también deben prepararse antes de comenzar el proceso de estratificación. La mayoría de los cocineros ponen una capa delgada de salsa primero en el fondo de la sartén para evitar que la pasta se pegue o se queme. Además, a algunas personas les resulta útil contar con la ayuda de más de una persona para acelerar el proceso.
La cantidad de pasta necesaria varía según el tamaño de la sartén y la cantidad y el tamaño de los otros ingredientes colocados entre cada capa. Con la práctica, un cocinero puede calcular cuánto necesita en cuestión de segundos y, a veces, solo puede consumir uno o dos fideos. Si la pasta se cocina total o parcialmente antes de colocarla en capas, debe dejarse enfriar y secar. Capas de lasaña es más fácil cuando los fideos no son resbaladizos o demasiado calientes para tocarlos. Los fideos se pueden rebanar para que se ajusten mejor a la sartén, pero los fideos cortados no serán obvios una vez que el plato esté completamente armado.
Capas de lasaña es más fácil y más rápido cuando todos los ingredientes están a la mano. El queso puede rallarse y colocarse en un tazón, y la salsa de lasaña debe estar preparada y lista para ponerla sobre la pasta. Cualquier hierba, verdura o carne agregada entre las capas también debe estar cerca para colocarla rápidamente en una capa.
Es completamente posible evitar que la primera capa de pasta se queme, endurezca o se pegue a la sartén. Al colocar lasaña en capas, el cocinero debe colocar una fina capa de salsa en el fondo de la sartén. La pasta se puede colocar directamente sobre ella después y luego se apila con más salsa, queso y verduras. Este truco es similar al engrasado de moldes para magdalenas o moldes para pasteles; la barrera evita que la comida más inferior se pegue o se vuelva desagradable una vez que el resto del plato haya terminado de cocinarse.
Por último, a veces es útil tener más de una persona colocando lasaña. Esto es especialmente cierto para las recetas de lasaña que requieren que el cocinero comience a colocar las lasañas fuera de la sartén. Una persona puede comenzar a construir los componentes del plato, mientras que otra lo pone todo junto en la sartén. Incluso si la receta no requiere técnicas especiales de estratificación, todo el proceso puede avanzar más rápido cuando dos personas se esfuerzan.