No hay una forma correcta o incorrecta de estratificar lasa?a, pero algunos cocineros juran por los m?todos tradicionales. Los fideos de lasa?a pueden estar completamente cocidos, parcialmente cocidos o no cocidos. Todos los dem?s ingredientes, como la salsa y el queso, tambi?n deben prepararse antes de comenzar el proceso de estratificaci?n. La mayor?a de los cocineros ponen una capa delgada de salsa primero en el fondo de la sart?n para evitar que la pasta se pegue o se queme. Adem?s, a algunas personas les resulta ?til contar con la ayuda de m?s de una persona para acelerar el proceso.
La cantidad de pasta necesaria var?a seg?n el tama?o de la sart?n y la cantidad y el tama?o de los otros ingredientes colocados entre cada capa. Con la pr?ctica, un cocinero puede calcular cu?nto necesita en cuesti?n de segundos y, a veces, solo puede consumir uno o dos fideos. Si la pasta se cocina total o parcialmente antes de colocarla en capas, debe dejarse enfriar y secar. Capas de lasa?a es m?s f?cil cuando los fideos no son resbaladizos o demasiado calientes para tocarlos. Los fideos se pueden rebanar para que se ajusten mejor a la sart?n, pero los fideos cortados no ser?n obvios una vez que el plato est? completamente armado.
Capas de lasa?a es m?s f?cil y m?s r?pido cuando todos los ingredientes est?n a la mano. El queso puede rallarse y colocarse en un taz?n, y la salsa de lasa?a debe estar preparada y lista para ponerla sobre la pasta. Cualquier hierba, verdura o carne agregada entre las capas tambi?n debe estar cerca para colocarla r?pidamente en una capa.
Es completamente posible evitar que la primera capa de pasta se queme, endurezca o se pegue a la sart?n. Al colocar lasa?a en capas, el cocinero debe colocar una fina capa de salsa en el fondo de la sart?n. La pasta se puede colocar directamente sobre ella despu?s y luego se apila con m?s salsa, queso y verduras. Este truco es similar al engrasado de moldes para magdalenas o moldes para pasteles; la barrera evita que la comida m?s inferior se pegue o se vuelva desagradable una vez que el resto del plato haya terminado de cocinarse.
Por ?ltimo, a veces es ?til tener m?s de una persona colocando lasa?a. Esto es especialmente cierto para las recetas de lasa?a que requieren que el cocinero comience a colocar las lasa?as fuera de la sart?n. Una persona puede comenzar a construir los componentes del plato, mientras que otra lo pone todo junto en la sart?n. Incluso si la receta no requiere t?cnicas especiales de estratificaci?n, todo el proceso puede avanzar m?s r?pido cuando dos personas se esfuerzan.