Casi todo el mundo sabe lo bien que saben las cuajadas cremosas y dulces de reques?n con un taz?n de frutas o solo. A pesar del nombre, muchas personas asocian el reques?n con los productos l?cteos, pero realmente no lo consideran un tipo de queso. Eso significa que muchos cocineros no exploran todas las formas en que pueden incorporar el reques?n con otros alimentos, como en una salsa de queso. La salsa de reques?n es el complemento perfecto para las verduras, puede sustituir a una salsa de crema agria que engorda, e incluso puede combinarse con otros ingredientes para crear un postre dulce y cursi.
A todos les encantan las verduras con crema, pero pocas personas quieren todas las grasas y calor?as que acompa?an al viaje. Una forma de racionalizar una salsa de queso vegetal es reemplazando la crema agria y el queso alto en grasa con yogur y queso cottage. Hacer estallar una cebolla picada y varios huevos duros sin c?scara o alg?n sustituto de huevo en la licuadora junto con un chorrito de lim?n y quiz?s un poco de ajo picado produce una salsa de queso cottage que estimula las verduras y hace que la cena parezca un lujo. Esta salsa tiene m?ltiples personalidades; el sabio cocinero podr?a agregar curry una vez, cilantro otra y hierbas italianas otra vez para cambiar el sabor.
Agradecidos, de hecho, son los invitados a la cena a quienes se les sirve pasta Alfredo que ha sido aligerada con reques?n y leche descremada en lugar de crema espesa y quesos. El truco para una salsa Alfredo de reques?n satisfactorio es incluir un mont?n de ajo picado que se haya dorado ligeramente en aceite, as? como algunas hierbas frescas para alegrar el sabor. Un poco de mostaza seca agrega un poco de inter?s adicional, y esta salsa tambi?n se puede usar en filetes o filetes de pescado, as? como en la salsa de pechugas de pollo.
Otra salsa de reques?n con una personalidad ?nica presenta nueces, albahaca y espinacas, adem?s de reques?n y un poco de romero o parmesano rallado. El ajo y la cebolla picados van bien si el cocinero tiene la intenci?n de usar esta salsa para la pasta, y los pi?ones pueden reemplazar las nueces para aquellos a quienes no les importa el gasto adicional. Un poco de yogurt puede diluir la salsa si es necesario.
Los cocineros pueden crear una deliciosa y dulce salsa de reques?n en cuesti?n de segundos combinando el reques?n con la salsa de ar?ndanos enlatados. Un poco de az?car o miel agrega dulzura junto con un chorro de lima. A algunos cocineros tambi?n les gusta agregar un bloque de queso crema bajo en grasa o sin grasa. Este hace un buen trabajo al resaltar la personalidad de una ensalada de frutas mixtas. Tambi?n es una buena adici?n a la comida de ?ngel o al bizcocho.