Elegir la mejor parrilla de parrilla implica seleccionar una parrilla que sea apropiada para el hardware específico, si lo hay, con el que se usará. Algunas rejillas están diseñadas para usarse sobre fuegos abiertos o múltiples tipos de hardware. Al seleccionar este tipo de parrilla, se debe prestar atención a los materiales utilizados en la construcción de la parrilla, su diseño general y durabilidad, y su tamaño y peso.
Muchos tipos de rejillas de parrilla están diseñados para usarse con parrillas de gas específicas, parrillas de carbón o equipos de fogatas. Si se compra una parrilla para reemplazar una que se ha perdido o dañado, generalmente es mejor simplemente comprar un reemplazo diseñado para la pieza de hardware en la que se usará. En algunos casos, una parrilla de parrilla con medidas muy comunes puede ser compatible con diferentes tipos de hardware, pero siempre es una buena idea verificar tanto el tamaño de la parrilla como el sistema utilizado para sujetar y mantener una parrilla en su lugar.
Cuando compre una rejilla de parrilla que se utilizará como sustituto de una rejilla existente o en un fuego o parrilla que actualmente no tiene una rejilla, entran en juego diferentes consideraciones. Las rejillas se fabrican con muchos materiales diferentes. La simple rejilla de acero inoxidable es la variedad más común. Estos son económicos y duraderos, pero algunos modelos tienen cables muy separados que pueden permitir que los alimentos se caigan. Tampoco retienen el calor ni las rejillas más pesadas.
Una parrilla de hierro es una excelente opción para cocinar en fogatas. Estas rejillas son muy pesadas, pero su volumen significa que pueden contener una gran cantidad de calor, lo que puede facilitar una cocción más pareja. Además del peso, la principal desventaja de este tipo de rejilla es la vulnerabilidad al óxido. El sazonamiento y el cuidado adecuados del hierro fundido evitarán la oxidación, pero incluso el hierro tratado eventualmente se oxidará si se deja afuera. Esto no evitará que la parrilla se use para cocinar, pero a algunas personas no les gusta la idea de comer alimentos que puedan contener algo de óxido.
Existe una opción de compromiso en forma de rejillas recubiertas de cerámica. Estas rejillas generalmente están hechas de hierro, pero luego se cubren con una capa de cerámica muy duradera. Esta cerámica es duradera y totalmente impermeable.
Algunos diseños especializados de parrillas tienen características de conveniencia únicas que pueden atraer a clientes particulares. Ciertas rejillas para usar con carbón tienen una porción central que se puede quitar, lo que facilita el acceso a las brasas. Otras rejillas están diseñadas para minimizar los brotes y capturar la mayor parte de la grasa al cocinar la carne antes de que llegue a las llamas de cocción.