Los mejores consejos para cocinar con pollo vegano son freírlo ligeramente con cosas como cebollas y ajo para que absorba su sabor y sazonarlo bien. Es importante que los chefs recuerden que el pollo vegano no necesita ser cocinado como el pollo ordinario, por lo que cuando se ha dorado, se puede quitar del fuego o agregar a una salsa. Sazonar el pollo antes de cocinarlo también es una buena idea, ya que ayuda a infundir sabor.
El pollo vegano se puede hacer de muchas cosas, como el tofu y la proteína de soya, y generalmente solo requiere una cocción mínima. A menudo se usa en recetas originalmente destinadas a los carnívoros como un sustituto del pollo, que los vegetarianos y veganos no comen. Los vegetarianos comen sustitutos de pollo, pero algunos de ellos contienen huevo y leche, lo que los hace inadecuados para los veganos, que no comen productos animales o subproductos. Algunos fabricantes hacen pollo vegano, y esto se puede comprar en tiendas naturistas.
El consejo más importante cuando se cocina con cualquier producto sustituto de carne es que no necesita cocinarse durante mucho tiempo. El pollo vegano, cuando se fríe, se puede considerar cocinado tan pronto como se dore, pero se puede comer antes. La cocción excesiva puede provocar sequedad. Después de que el sustituto de pollo haya comenzado a dorarse, se debe agregar cualquier salsa en la que se vaya a cocinar.
Muchos tipos de pollo vegano pueden ser algo sosos si se cocinan solos. Esto presenta un problema para los chefs que desean que su comida sea lo más sabrosa posible. Para resolver este problema, los chefs deben cocinar el pollo con cosas como cebollas, ajo y jengibre, porque los sabores de estas verduras se infunden con el pollo. El condimento también es un buen consejo cuando se cocina con tofu o pollo con proteína de soja. Las hierbas y especias como el orégano, el tomillo, la pimienta negra, el comino, el perejil y la sal pueden ayudar a mejorar el sabor.
Mientras se cumplan estos consejos, cocinar con pollo vegano es esencialmente como cocinar con pollo ordinario, y se puede agregar a cualquier plato que generalmente contenga pollo. Por ejemplo, para hacer pollo al curry vegano, el chef puede freír el pollo vegano en especias de curry junto con cebolla, ajo y pimientos. La leche de coco o la base principal del curry se debe agregar cuando el pollo falso se haya dorado.