Practicar la seguridad y la higiene de los alimentos al cocinar, almacenar y preparar los alimentos es muy importante para evitar causar enfermedades. En general, las reglas son bastante simples y fáciles de recordar, y giran en torno a evitar la contaminación cruzada. Esto puede ocurrir si una persona no se lava las manos adecuadamente antes de manipular alimentos, por ejemplo, o si permite que los alimentos cocidos y crudos entren en contacto entre sí. Otro aspecto crucial de la higiene de los alimentos es mantener los alimentos a la temperatura adecuada; es decir, los alimentos deben mantenerse fríos hasta que se cocinen, luego calentarlos a la temperatura adecuada durante el tiempo correcto para matar cualquier bacteria o patógeno.
La higiene de los alimentos comienza cuando se manipulan los alimentos por primera vez. Es importante usar siempre las manos limpias y poner comida en las superficies limpias. Por ejemplo, no use una tabla de cortar para un tipo de alimento e inmediatamente úsela para otro sin lavarla en el medio. Esto es particularmente cierto si la preparación de comidas incluye carne cruda o pescado. Es muy importante mantener la carne cruda o el pescado completamente separados de todos los demás alimentos hasta que estén bien cocidos. Incluso cuando almacene carnes crudas en el refrigerador, asegúrese de que estén selladas en recipientes aislados o ubicados en un lugar donde no puedan gotear sobre otros alimentos.
No deje los alimentos en el mostrador para descongelar, y ciertamente no los ponga bajo agua tibia, lo que puede causar el crecimiento de bacterias. Esto también es muy importante para la higiene de los alimentos. En cambio, descongele los alimentos congelados en el refrigerador o póngalos bajo agua fría. Luego, inmediatamente cocine la comida. Es importante asegurarse de que los alimentos se cocinen a la temperatura adecuada y durante el tiempo adecuado para calentarlos por completo y eliminar las bacterias que se encuentren allí. Las temperaturas y tiempos de cocción recomendados para diferentes alimentos se pueden encontrar en línea.
El almacenamiento seguro de alimentos es otro aspecto importante de la higiene de los alimentos. Nuevamente, los alimentos preparados no deben dejarse sobre la mesa o mostrador, sino que deben almacenarse en recipientes herméticos en el refrigerador o congelador. Por lo general, los alimentos refrigerados cocinados no duran más de una semana, y eso en realidad es estirarlos en algunos casos, así que asegúrese de verificar y verificar que los alimentos aún sean seguros para comer. No seguir estas reglas para la higiene de los alimentos puede conducir fácilmente a casos de intoxicación alimentaria, que pueden ser peligrosos o incluso mortales, así que asegúrese de tener siempre cuidado.