Por lo general, el helado debe permanecer por debajo de una cierta temperatura, o se derretir?. Esto puede dificultar el env?o del helado, ya que una vez que se ha derretido y se ha vuelto a congelar, tiende a ser m?s duro y menos sabroso. Los dos consejos principales a tener en cuenta al enviar un helado son asegurarse de que el producto permanezca fr?o durante el transporte y llevarlo all? r?pidamente. Una velocidad de env?o r?pida puede ayudar a garantizar que el helado no se derrita antes de llegar a su destino, independientemente del m?todo que se use para mantenerlo fresco. Los servicios garantizados durante la noche suelen ser la mejor opci?n cuando es importante que un art?culo llegue a tiempo, como es el caso de los productos perecederos como el helado.
Existen varias inquietudes diferentes que pueden surgir al enviar productos perecederos, aunque los productos congelados como el helado crean problemas a?n m?s potenciales. El primer consejo a tener en cuenta al enviar helado es que el producto debe permanecer fr?o en todo momento. El agua pura tiene una temperatura de congelaci?n de 0 ? C (32 ? F) al nivel del mar, pero el agua del helado est? t?picamente en una soluci?n de az?car con un punto de congelaci?n mucho m?s bajo. Cuando el helado comienza a derretirse, la estructura f?sica de los cristales de hielo y las mol?culas de grasa en la crema pueden cambiar, lo que resulta en una textura diferente despu?s de que el producto se vuelve a congelar. Un recipiente de helado completamente derretido tambi?n puede causar problemas si no se toman las precauciones adecuadas.
Para mantener el helado congelado durante el env?o, es necesario usar el tipo correcto de contenedor de env?o. Un contenedor de poliestireno tender? a evitar que el calor se transfiera, especialmente si est? cerrado con cinta adhesiva y bien sellado. Adem?s del tipo correcto de contenedor, tambi?n puede ser necesario agregar algo para mantener el interior fr?o. El hielo seco es una buena opci?n para este trabajo, ya que se deteriorar? en di?xido de carbono en lugar de agua a medida que se derrita. Es importante no tocar el hielo seco con la piel desnuda, y cuando se derrite en un espacio cerrado puede desplazar todo el ox?geno respirable; por lo tanto, quien sea que est? en el extremo receptor debe recibir informaci?n sobre esto.
Una vez que se ha configurado el tipo correcto de contenedor, el siguiente factor a considerar cuando se env?a helado es el tiempo de tr?nsito. Incluso el mejor recipiente de poliestireno y una cantidad sustancial de hielo seco no mantendr? el helado fr?o durante varios d?as seguidos. Dependiendo de qu? tan bien a?sle el recipiente y cu?nto hielo seco contenga, todo puede derretirse dentro de un d?a de empacado. Eso significa que el env?o acelerado que demora dos o tres d?as es a veces suficiente, aunque durante la noche es el mejor m?todo para enviar helados. Tambi?n puede ser mejor evitar el env?o de productos congelados durante los meses de verano, cuando pueden tener que sentarse en dep?sitos calientes durante el tr?nsito; usar veh?culos refrigerados e instalaciones de almacenamiento puede ayudar con esto.