Las bandejas de tarta varían, y la mejor sartén para un individuo será diferente de la mejor sartén para otra. Elija un molde para tarta según el tamaño y la forma necesarios, el material del que está hecho y el costo del molde. Algunas sartenes ofrecen bases extraíbles; Esta es una característica útil solo si planea eliminar toda la tarta de la sartén antes de servir. Si tiene la intención de usar el molde para tarta como plato para servir, entonces el fondo removible no es necesario.
Hay varios tamaños diferentes de sartenes para elegir. Una bandeja de tarta de tamaño completo generalmente mide 10 u 11 pulgadas de ancho y se usa para hacer quiches y tartas para un grupo de personas. Las bandejas de tarta pequeñas de 4 pulgadas también están disponibles en la mayoría de las tiendas de suministros para cocinar y hornear. Este tamaño se usa para crear porciones individuales. Las bandejas de tarta en miniatura se utilizan para crear aperitivos y pequeños bocaditos del tamaño de un bocado; generalmente miden alrededor de 2 pulgadas de ancho.
La cerámica esmaltada, el metal, el esmalte y el silicio son algunos de los materiales utilizados para hacer sartenes. Las bandejas de silicona son flexibles y pueden tener elementos decorativos incorporados; Su naturaleza flexible facilita la eliminación de la tarta terminada. Será necesario rociar un plato de tarta de cerámica o esmaltada con un recubrimiento antiadherente antes de hornear. Las cacerolas de esmalte y cerámica pueden presentar cualquier color o diseño y son lo suficientemente bonitas para usar como piezas para servir; pueden ir directamente del horno a la mesa. Una bandeja de tarta de metal promueve una cocción uniforme y es más probable que tenga una base extraíble y extraíble para una presentación y servicio fáciles.
Un molde para tarta con una base extraíble es lo mejor para recetas con una corteza firme y sólida. Una vez que la tarta se hornea y se enfría, la base se puede sacar de la sartén, dejando los lados atrás. Las cacerolas de cerámica, esmalte y silicona no ofrecen esta característica. La base y el borde deben almacenarse juntos y colocarse planos en un estante para evitar distorsionar la forma. Los moldes de metal individuales y del tamaño de un bocado con bases extraíbles están disponibles en juegos y se pueden apilar para su almacenamiento.
No importa qué bandeja de tarta elija, siga las instrucciones del fabricante para hornear y cuidar su bandeja. Diferentes materiales requieren diferentes cuidados y procedimientos de almacenamiento. Una bandeja de tarta de cerámica o metal probablemente se puede lavar a máquina; tirar una sartén de metal en el lavavajillas puede oxidarlo. Cuidar las sartenes correctamente asegura que obtendrá una vida útil de su compra.