Muchos alimentos que desencadenan el síndrome del intestino irritable (SII) se conocen como alimentos desencadenantes. Estos incluyen la mayoría de las carnes rojas, productos lácteos y alimentos fritos. El café y otras bebidas con cafeína también deben evitarse.
Para muchas personas, uno de los peores alimentos desencadenantes del SII es cualquier cosa de la familia de la carne roja. Esto incluye filetes, carne molida y productos de cerdo. Los científicos creen que es el alto contenido de proteína animal en estos alimentos lo que tiende a causar un brote de SII. Si bien puede ser difícil para muchas personas eliminar la carne roja de sus dietas por completo, el primer paso debería ser comenzar a reducir la frecuencia del consumo de carne roja y reducir el tamaño de las porciones.
El siguiente en la lista de los peores alimentos desencadenantes para el SII son los productos lácteos. Los productos como la leche y el queso pueden parecer lo suficientemente saludables, pero contienen altos niveles de proteínas de suero y caseína. Los productos lácteos también tienden a ser muy ricos en grasas, otra cualidad a evitar cuando se trata de controlar el SII. Para muchas personas, la eliminación o reducción de los productos lácteos ya se ha hecho antes de que se haga un diagnóstico de SII. Las personas que sufren de SII generalmente han tenido intolerancia a la lactosa desde mucho antes en la vida y ya han tomado las medidas para cortar la mayor cantidad posible de lácteos.
Dado que el SII se irrita particularmente cuando se consumen alimentos ricos en grasas, los alimentos fritos también se consideran algunos de los peores elementos para el SII. Independientemente de lo que se fríe, el proceso de cocción en sí es lo que aumenta el contenido general de grasas y calorías de los alimentos. Los alimentos fritos también pueden ser de naturaleza grasosa, lo que también puede desencadenar fácilmente un brote de SII. Los alimentos deben ser horneados, o al menos fritos, siempre que sea posible, no solo para evitar la aparición de los síntomas del SII, sino también para mejorar los niveles generales de grasa y calorías que se consumen como parte de una dieta equilibrada.
Además de los muchos alimentos para el SII que deben evitarse, también hay bebidas que eliminar. Tanto el café como las bebidas con cafeína pueden tener un grave impacto en aquellos que sufren de SII. Estos tipos de bebidas pueden causar contracciones intestinales, y su consumo es una de las formas más fáciles de desencadenar un ataque de SII. Incluso el café descafeinado contiene ciertas enzimas que pueden irritar los intestinos. Los tés de hierbas sin cafeína, por otro lado, son una alternativa segura tanto a los cafés como a los refrescos.