Comprar una estufa para su hogar es una decisión importante y con la que tendrá que vivir durante mucho tiempo. Para la mayoría de los compradores, la elección se reduce a si desea una estufa de gas o una estufa eléctrica. Como las versiones modernas de ambas variedades tienen ventajas, su elección debe basarse en sus preferencias y necesidades como cocinero.
Las estufas eléctricas usan una bobina de calentamiento o una superficie calentada para los quemadores. En los modelos más nuevos, la superficie de cocción es un plano sin aberturas, lo que permite una fácil limpieza. Como no hay llama abierta, la mayoría de las estufas eléctricas tienen una luz de advertencia que le indica cuándo la superficie está caliente, y algunas también se vuelven rojas cuando están encendidas. En términos del horno en una estufa eléctrica, produce un calor más seco que su contraparte de gas. Algunos cocineros prefieren esto, pero los expertos parecen divididos sobre si es mejor para hornear.
Hay varias desventajas en las estufas eléctricas. Pueden tardar mucho tiempo en calentarse y enfriarse, lo que puede ser irritante si desea hacer algo simple como hervir agua. El proceso de calentamiento en algunos quemadores eléctricos puede ser impreciso, con el quemador encendiéndose y apagándose repetidamente para mantener la temperatura. Con los modelos de bobina, la limpieza debajo de las bobinas puede ser difícil. Para aquellos preocupados por el medio ambiente, las estufas eléctricas también son menos eficientes energéticamente que las cocinas de gas, hasta un 50% menos eficientes con algunos modelos.
Una estufa de gas es tradicional para restaurantes y panaderías. La capacidad de usar una llama viva permite una cocción más precisa, así como la capacidad de cocinar cosas en el fuego. Los quemadores de gas son extraíbles para facilitar la limpieza y calentar al instante. Las estufas de gas modernas generalmente tienen un encendido eléctrico, que no requiere que encienda el quemador usted mismo. Algunos consideran que el calor húmedo de una estufa de gas es mejor para cocinar, lo que permite que los artículos para hornear tengan un mayor tiempo de subida.
Algunas personas pueden tener miedo de un aparato a gas o no les gusta la idea de que una luz piloto se encienda constantemente. Si aún no tiene una conexión de gas en su hogar, instalar una puede ser costoso. Los expertos también recomiendan que instale un detector de monóxido de carbono en su hogar si tiene una estufa de gas, para detectar fugas de gas natural. Algunos modelos de estufas de gas también pueden ser un poco más caros que las versiones eléctricas con las mismas características, pero solo con algunas marcas.
Hay varios otros factores a considerar al comprar una estufa. Una estufa de gas tiene llamas vivas, que pueden representar un peligro para los niños. También puede considerar los costos de servicios públicos en su área; Algunos lugares tienen tarifas de gas natural considerablemente más baratas que las tarifas eléctricas. En estas áreas, una estufa de gas puede ahorrarle mucho dinero. A diferencia de las estufas de gas donde el tamaño de la llama es un indicador, no tiene forma de juzgar el nivel de calor y hacer pequeños ajustes en una estufa eléctrica. Si bien esto puede no importar si todo lo que usa para los quemadores es calentar sopa, pero si prepara natillas o salsas difíciles, puede causar un gran problema.
Comprar estufas de gas versus estufas eléctricas es realmente una elección personal. Si le aterrorizan las fugas de gas, el fuego y el monóxido de carbono, las estufas eléctricas pueden ser la mejor variedad para usted. Para las personas que cocinan mucho y preparan platos complicados, o aquellos en áreas con recursos naturales económicos, las estufas de gas probablemente serán su mejor opción.