Muchas personas creen que deben evitar autom?ticamente los alimentos ricos en colesterol. Sin embargo, la investigaci?n m?dica sobre este tema sugiere que la mayor?a de las personas no necesitan preocuparse demasiado por el consumo de colesterol, sino que deben preocuparse especialmente por el consumo de ciertos tipos de grasas. La comunidad m?dica advierte a las personas que tienen afecciones como enfermedades card?acas o diabetes que eviten los alimentos especialmente ricos en colesterol, pero tambi?n deben vigilar su consumo de grasas saturadas y grasas trans. En particular, las grasas trans son las m?s da?inas y aumentan los niveles sangu?neos de colesterol malo (LDL o lipoprote?nas de baja densidad) al tiempo que reducen los niveles de colesterol bueno (HDL o lipoprote?nas de alta densidad), y estos deber?an ser una parte m?nima de cualquier dieta o eliminarse por completo. .
Algunas personas parecen tener una respuesta casi autom?tica cuando comen alimentos ricos en colesterol. Estas personas se llaman respondedores, y deben evitar los alimentos ricos en colesterol diet?tico. Sin embargo, para la mayor?a de las personas, comer algo como un huevo al d?a no afectar? en gran medida los niveles de colesterol, y deber?an ser m?s conscientes de reducir las grasas saturadas y trans en la dieta.
Una lista de alimentos ricos en colesterol que algunas personas deben evitar incluye lo siguiente:
Los huevos contienen alrededor de 225 mg de colesterol por huevo.
El h?gado de res tiene 300 mg de colesterol por porci?n de 3.5 oz (99.22 g).
El ri??n de res contiene 375 mg de colesterol en una porci?n de 3.5 oz.
El bizcocho hecho con yemas de huevo puede tener 260 mg de colesterol por porci?n de 3.5 onzas.
La mantequilla tiene 250 mg de colesterol en 1 oz (28,35 g).
Otros alimentos ricos en colesterol incluyen quesos duros y blandos, aunque una porci?n de una onza de estos solo puede contener alrededor de 25-30 gramos de colesterol. 3.5 onzas de helado tienen aproximadamente 45 mg de colesterol, y las versiones bajas en grasa pueden contener incluso menos. La misma cantidad de porciones de alimentos como cordero, res y pollo proporciona 60-70 mg de colesterol.
Se le pide a la mayor?a de las personas que mantengan los l?mites de colesterol a 300 mg por d?a. Es posible tener un filete peque?o y una porci?n de helado sin llegar a 300 mg. Sin embargo, dos huevos pueden poner f?cilmente a alguien por encima de su l?mite de colesterol para el d?a, al igual que las tostadas o una papa horneada con mantequilla.
Se les puede pedir a los que responden o que tienen afecciones card?acas y diabetes conocidas que limiten la ingesta de colesterol a 100 mg por d?a, y esto puede reducir algunos alimentos. Sin embargo, con una planificaci?n cuidadosa, las personas pueden tener algunos de sus favoritos. Saltarse el colesterol durante dos d?as seguidos podr?a significar que podr?an tener un huevo al tercer d?a y mantenerse dentro de estos l?mites. Alternativamente, muchas personas tendr?n claras de huevo porque la yema contiene la mayor parte del colesterol del huevo.