B?nh mi es un s?ndwich vietnamita famoso por ser extremadamente abundante y relativamente econ?mico. En su Vietnam natal, el b?nh mi es una oferta com?n en muchos restaurantes y puestos callejeros, y en regiones del mundo con una gran comunidad vietnamita, el s?ndwich tambi?n es extremadamente com?n. En ambos casos, hay una serie de configuraciones para elegir, con ingredientes que van desde carne de cerdo asada desmenuzada hasta tofu y condimentos que pueden ser suaves o muy picantes.
El desarrollo del b?nh mi no comenz? hasta que los franceses colonizaron Vietnam, presentando a la gente a la baguette, un tipo de pan franc?s largo, delgado y crujiente. Los colonos franceses desarrollaron una especie de s?ndwich de ensalada, aprovechando los ingredientes vietnamitas disponibles localmente como verduras frescas, verduras en escabeche y chiles picantes, y naci? la primera forma de b?nh mi. Mientras los franceses han abandonado Vietnam, el gusto por el b?nh mi se ha mantenido.
Este emparedado es an?logo al emparedado submarino en los Estados Unidos, que tambi?n se conoce como hoagie, po ‘boy, h?roe, molinillo, cu?a o italiano, entre muchos otros nombres alternativos. Sin embargo, b?nh mi tiene algunos rasgos distintivos que lo diferencian de este conocido s?ndwich americano. La primera es la inclusi?n de ingredientes cl?sicos de Asia como el r?bano daikon, el cilantro, las zanahorias en vinagre, la salsa de chile sriracha, el tofu y las cebolletas. El segundo es el condimento utilizado en las carnes, cuando se incluye carne; la carne t?picamente tiene una sensaci?n distintivamente vietnamita.
El cerdo, la carne de res y el pollo se usan en b?nh mi, a veces incluso juntos. El s?ndwich tambi?n puede incluir ingredientes como huevos para un s?ndwich de desayuno, y los ingredientes como seit?n, tempeh y prote?na vegetal texturizada no son desconocidos en las versiones vegetarianas. En todos los casos, b?nh mi generalmente tiene un equilibrio saludable de verduras frescas y vegetales mezclados con carnes.
Algunas personas llaman al b?nh mi una especie de s?ndwich de fregadero de cocina, lo que significa que los cocineros tiran lo que tienen por la casa. Si b?nh mi se ensambla a partir de las sobras o de ingredientes que est?n espec?ficamente dise?ados, tiende a ser muy abundante, con los ingredientes que generalmente intentan explotar de la barra de pan. La mayor?a de la gente est? acostumbrada a un b?nh mi muy barato, lo que lo convierte en una comida callejera popular y comida r?pida.