En el siglo XVII, los indonesios llevaron la receta del bobotok indonesio a bordo de los barcos de especias de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, que también transportaron esclavos malayos a Sudáfrica. Con el tiempo, el bobotok se transformó en el plato tradicional sudafricano conocido como bobotie. El cordero picado, el cerdo o la carne de res combinados con varias hierbas y especias diferentes, y a veces frutas secas, hacen una tarta de carne dulce y picante que presenta una cubierta de huevo. Los plátanos, la salsa picante, un condimento de fruta picante, el sambal, un condimento a base de chile y las nueces sin cáscara se usan a menudo para decorar el bobotie. El arroz hervido simple y una ensalada verde generalmente completan la comida.
Para hacer un bobotie simple que sea bastante similar a la receta original, comience quitando la corteza de dos rebanadas de pan blanco rancio y sumérjalas en dos cucharadas (30 ml) de agua caliente. Mientras el pan se remoja, caliente dos cucharadas (30 ml) de aceite de cocina en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, agregue una cebolla en rodajas finas al aceite caliente. Cocine la cebolla hasta que esté suave y dorada. Después de cocinar, retírelos del aceite y déjelos a un lado.
A continuación, bata ligeramente dos huevos y agréguelos a una libra (aproximadamente 454 g) de carne picada de res, cordero o cerdo. Esto es seguido por la adición de la cebolla cocida, agua caliente, dos cucharadas (30 ml) de jugo de limón, el pan blanco remojado, desmenuzado, una cucharadita (5 g) de cúrcuma y dos cucharadas (30 g) de azúcar a la mezcla de carne y huevo. Todos estos ingredientes se mezclan muy bien y se colocan en una fuente de vidrio engrasada para hornear y se hornean en un horno de 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius) durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. En este punto, el plato se retira del horno y se vierte la cubierta.
Para hacer la cobertura, se combinan un huevo y media taza (125 ml) de leche, se baten y se vierten sobre el botín cocido. El cocinero arregla varias hojas de laurel o de limón antes de volver a colocar el bobotie en un horno de 350 grados Fahrenheit (176.7 grados Celsius) hasta que la cobertura del huevo esté firme. Después de retirar el botín del horno, déjalo reposar durante cinco minutos. Para servir, corte el bobotie en cuadrados de 4 pulgadas x 4 pulgadas (10 cm x 10 cm) y adorne con sambal, chutney, plátanos y nueces sin cáscara. El arroz y una ensalada verde a menudo se sirven como acompañamiento.
Las primeras recetas para este plato llegaron de Indonesia en el siglo XVI. Las especias y los esclavos malayos fueron llevados a Sudáfrica por la Compañía Holandesa de las Indias Orientales. Los malayos usaron carne sobrante de la cena del domingo y crearon botines para comer al día siguiente. Los sudafricanos tomaron nota y adoptaron la receta de este sabroso plato como propio.