En el siglo XVII, los indonesios llevaron la receta del bobotok indonesio a bordo de los barcos de especias de la Compa??a Holandesa de las Indias Orientales, que tambi?n transportaron esclavos malayos a Sud?frica. Con el tiempo, el bobotok se transform? en el plato tradicional sudafricano conocido como bobotie. El cordero picado, el cerdo o la carne de res combinados con varias hierbas y especias diferentes, y a veces frutas secas, hacen una tarta de carne dulce y picante que presenta una cubierta de huevo. Los pl?tanos, la salsa picante, un condimento de fruta picante, el sambal, un condimento a base de chile y las nueces sin c?scara se usan a menudo para decorar el bobotie. El arroz hervido simple y una ensalada verde generalmente completan la comida.
Para hacer un bobotie simple que sea bastante similar a la receta original, comience quitando la corteza de dos rebanadas de pan blanco rancio y sum?rjalas en dos cucharadas (30 ml) de agua caliente. Mientras el pan se remoja, caliente dos cucharadas (30 ml) de aceite de cocina en una sart?n grande. Cuando el aceite est? caliente, agregue una cebolla en rodajas finas al aceite caliente. Cocine la cebolla hasta que est? suave y dorada. Despu?s de cocinar, ret?relos del aceite y d?jelos a un lado.
A continuaci?n, bata ligeramente dos huevos y agr?guelos a una libra (aproximadamente 454 g) de carne picada de res, cordero o cerdo. Esto es seguido por la adici?n de la cebolla cocida, agua caliente, dos cucharadas (30 ml) de jugo de lim?n, el pan blanco remojado, desmenuzado, una cucharadita (5 g) de c?rcuma y dos cucharadas (30 g) de az?car a la mezcla de carne y huevo. Todos estos ingredientes se mezclan muy bien y se colocan en una fuente de vidrio engrasada para hornear y se hornean en un horno de 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius) durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la parte superior est? dorada. En este punto, el plato se retira del horno y se vierte la cubierta.
Para hacer la cobertura, se combinan un huevo y media taza (125 ml) de leche, se baten y se vierten sobre el bot?n cocido. El cocinero arregla varias hojas de laurel o de lim?n antes de volver a colocar el bobotie en un horno de 350 grados Fahrenheit (176.7 grados Celsius) hasta que la cobertura del huevo est? firme. Despu?s de retirar el bot?n del horno, d?jalo reposar durante cinco minutos. Para servir, corte el bobotie en cuadrados de 4 pulgadas x 4 pulgadas (10 cm x 10 cm) y adorne con sambal, chutney, pl?tanos y nueces sin c?scara. El arroz y una ensalada verde a menudo se sirven como acompa?amiento.
Las primeras recetas para este plato llegaron de Indonesia en el siglo XVI. Las especias y los esclavos malayos fueron llevados a Sud?frica por la Compa??a Holandesa de las Indias Orientales. Los malayos usaron carne sobrante de la cena del domingo y crearon botines para comer al d?a siguiente. Los sudafricanos tomaron nota y adoptaron la receta de este sabroso plato como propio.