Cabernet Sauvignon es una variedad de uva roja que se cultiva en todo el mundo. Es el rey indiscutible de las uvas rojas, y no solo como resultado de su fabulosa popularidad como la uva central en Burdeos. Cabernet Sauvignon es una uva resistente y vers?til, perfectamente adecuada para producir vinos tintos potentes y brillantes que pueden envejecer durante d?cadas y mejorar continuamente.
Las uvas de la vid Cabernet Sauvignon son peque?as y fuertes, con pieles gruesas que imparten una gran cantidad de color rojo intenso a los vinos que producen. Las vides pueden crecer pr?cticamente en cualquier lugar, desde el fr?o hasta el calor, y con composiciones de suelo que se extienden por todo el mapa. El tanino en los vinos Cabernet Sauvignon, extra?do de las pieles gruesas, le da al vino una estructura sobre la que puede construir durante d?cadas. A medida que el vino envejece, los taninos maduran y se suavizan en complejas capas de sabor que conducen a vinos verdaderamente excepcionales.
En Francia, Cabernet Sauvignon tiene una rica historia como parte de muchos, si no la mayor?a, de los mejores vinos del pa?s. Si bien no es el vino m?s prol?fico en Francia, o incluso dentro de la regi?n de Burdeos, ese honor pertenece a Merlot, es probablemente la uva m?s asociada con el vino franc?s en general. Fuera de Francia, el vino ha logrado un ?xito notable en los Estados Unidos. California ocupa el segundo lugar despu?s de Francia en la producci?n de Cabernet Sauvignon, con una serie de vinos Cabernet Sauvignon muy aclamados procedentes de vi?edos de California. Debido al clima, el Cabernet Sauvignon de California tiende a ser de color muy profundo y con mucho cuerpo, con un fuerte sabor a fruta de ciruela.
La gama de sabores disponibles en los vinos Cabernet Sauvignon es uno de sus muchos atractivos. Debido a la amplia gama de climas en los que pueden crecer las uvas, la expresi?n del clima y el suelo que existe en todos los vinos tiene su mejor presentaci?n en Cabernet Sauvignon. Las diferencias entre un clima c?lido y uno fr?o de Cabernet Sauvignon son inmensas, y con tal escala de pa?ses para elegir, uno puede seguir la evoluci?n de ese cambio de sabor. Desde los vinos m?s calientes del L?bano, Australia y California hasta los vinos fr?os de Nueva Zelanda o Washington, se puede seguir la ca?da de la fruta, la p?rdida de color profundo y el aumento de la acidez. Probar un Cabernet Sauvignon bien hecho es una experiencia ?nica, y no es casualidad que las cosechas aclamadas por el mundo del vino como las mejores y m?s brillantes, que se remontan a muchas d?cadas, si no m?s de un siglo, se hacen a partir de esto. uva noble