Un shami kebab es una peque?a empanada de carne mezclada con rellenos y especias. Este plato tiene un origen no especificado, pero se conoce com?nmente como un plato indio o pakistan?, aunque otras regiones tambi?n incluyen esta tarifa en los men?s locales. El shami kebab es parte de una categor?a m?s amplia de kebabs que presentan carnes molidas en varias formas, servidas con guarniciones y guarniciones, en la cocina tradicional del sur de Asia o Medio Oriente.
La carne m?s utilizada para los kebabs shami es el cordero o la carne de res, y la carne de res es la favorita de muchos cocineros. Esta carne es molida y mezclada con garbanzos, lentejas u otros rellenos. Tambi?n se incluye una variedad de especias. Entre las muchas especias utilizadas para shami kebab, el comino es el favorito, as? como el cardamomo, generalmente molido a partir de la semilla entera m?s grande. Tambi?n se pueden usar otras especias, como granos de pimienta, jengibre o incluso canela. La colorida especia regional hecha de ra?z de c?rcuma aparece en una buena cantidad de recetas para este plato, al igual que la mezcla de especias garam masala que es popular en la cocina india.
Shami kebab se puede servir con una variedad de lados, incluido el arroz. En algunos platos, el jugo de lim?n y las cebollas crudas forman sensaciones de sabor complementarias al kebab carnoso. Algunas versiones de este plato tambi?n requieren una salsa picante o salsa que utiliza hierbas verdes para gustos m?s complejos. Estas salsas adicionales a menudo presentan menta o cilantro para un sabor fresco. El uso de tales hierbas representa elementos tradicionales de la cocina regional en muchos lugares donde se puede servir aut?nticamente shami kebab.
El shami kebab no es ?nico en el uso de estas combinaciones de ingredientes. Una peque?a empanada similar llamada falafel usa solo los garbanzos como alternativa vegetariana a este entre. Del mismo modo, las peque?as bolas de vegetales llamadas korma tambi?n son populares como exportaciones de cocina india en pa?ses de todo el mundo.
El origen del shami kebab es controvertido. Los expertos se?alan que shami en ?rabe es una referencia a Siria o al Levante. Otros especulan que esa palabra podr?a tener un significado del sur de Asia. Cualquiera que sea la fuente de este plato, se ha convertido en un men? favorito donde se ofrecen kebabs, en un n?mero creciente de pa?ses de todo el mundo donde la cocina mundial es muy demandada. Un gran n?mero de cocineros emigrantes que operan restaurantes aut?nticos en lugares extranjeros se suma a la creciente familiaridad de este tipo de elementos de men? en ?reas donde no se entend?an previamente, por ejemplo, en las Am?ricas. Comprender los ingredientes precisos para un plato de kebab espec?fico puede ayudar a los aficionados a la comida a aprender m?s sobre la cocina general en lugares con los que pueden no estar familiarizados.