El aceite de coco orgánico se deriva de los cocos cultivados sin el uso de pesticidas, fertilizantes artificiales y que se procesan sin el uso de radiación ionizante o aditivos artificiales. Hubo una vez una idea errónea de que el aceite de coco no era saludable debido a sus supuestas propiedades para aumentar el colesterol. Sin embargo, se ha descubierto que tales hallazgos se basaron en el uso de aceite de coco hidrogenado, no en aceite de coco orgánico.
El proceso de hidrogenación, la conversión del aceite vegetal líquido en una grasa sólida o semisólida, crea ácidos grasos trans (TFA). Los TFA ingresan a las membranas celulares, bloquean el uso del cuerpo de ácidos grasos esenciales (EFA) e interfieren con la función saludable de las células. Los TFA no se producen naturalmente en el aceite de coco orgánico.
En su estado natural, no hidrogenado, los beneficios para la salud del aceite de coco son numerosos. El ácido láurico constituye casi la mitad del ácido graso en el aceite de coco orgánico. Una vez convertido en monolaurina en el cuerpo, el ácido láurico tiene el beneficio de afectar negativamente a las bacterias, la levadura y los llamados virus envueltos.
El ácido láurico destruye eficazmente la membrana lipídica de los virus envueltos, incluido el virus del herpes simple (HSV-1), la gripe y el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH). Un componente primario de la leche materna humana, el ácido láurico ayuda a proteger a los bebés amamantados de enfermedades durante sus primeros meses. Se están realizando estudios sobre la utilidad del ácido láurico del aceite de coco orgánico en el tratamiento del SIDA.
Estudios independientes en los Estados Unidos y en el extranjero han demostrado el efecto del aceite de coco en la prevención de problemas cardíacos como la presión arterial alta y el colesterol alto. A diferencia de otros aceites vegetales, el aceite de coco en su forma orgánica no conduce a aumentos en el colesterol de lípidos de baja densidad (LDL). De hecho, reduce las lesiones en las arterias, lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis (inflamación de las paredes arteriales). Entre otros beneficios para la salud, también se ha demostrado que el aceite de coco orgánico ayuda a la absorción de calcio, que desempeña un papel en la fortaleza ósea y la salud dental. Además, la eficiencia del hígado, la salud de los riñones y la digestión se benefician al agregar aceite de coco orgánico a la dieta.
El aceite de coco virgen extra orgánico está fácilmente disponible para su compra a través de muchos puntos de venta en línea, en tiendas naturistas, supermercados, así como en grandes cadenas de tiendas como Walmart y Costco.