En pocas palabras, los tomates naranjas son tomates que son de color naranja, en lugar del rojo m?s convencional. Cuando las personas hablan de tomates naranjas, se refieren a ciertas variedades de tomate de la herencia que son de color naranja, o a una variedad de tomate especialmente criada que tiene cantidades muy altas de betacaroteno. En cualquier caso, el tomate puede verse un poco extra?o y ciertamente distintivo, con un exterior naranja brillante y un interior naranja. Sin embargo, los tomates naranjas saben igual que los tomates normales, aunque por supuesto producir?n ketchup de naranja, salsa de tomate y mezclas de jugo.
En el mundo de los tomates de la herencia, los tomates vienen en muchos colores. Adem?s del rojo cl?sico, las reliquias tambi?n vienen en naranja, amarillo, verde y morado. Tampoco es raro ver variedades de tomate con rayas de m?ltiples colores. Algunas variedades famosas de naranja de la herencia incluyen: Dad’s Sunset, Golden Jubilee, Orange King, Sweet Orange, Patio Orange, Dr. Wyche’s Yellow y Yellow Brandywines. Cada una de estas variedades tiene una apariencia, textura y sabor distintivos.
Los tomates naranjas en el jard?n de la herencia vienen en una variedad de tama?os, desde peque?os tomates cherry hasta grandes y jugosos filetes. A muchas personas les gusta cultivar tomates de la herencia porque se ven inusuales, y tambi?n porque tienden a estar llenos de sabor, y el sabor es m?s complejo e interesante que el de un tomate de supermercado rojo com?n. Las variedades de naranja se pueden usar en ensaladas, jugos, pizzas, salsas, etc., agregando sabor y color. Tambi?n tienden a ser m?s bajos en ?cido que los tomates rojos, lo que puede ser atractivo para las personas a quienes se les ha dicho que coman una dieta baja en ?cido.
Los tomates naranjas ilustran la incre?ble diversidad de variedades de tomates de la herencia. Si piensa en los tomates como vegetales rojos ins?pidos apilados en la secci?n de productos o rellenos en latas, no ha tenido la oportunidad de ver la gama de colores, formas, tama?os y sabores en el mundo del tomate. Un mercado de agricultores o una fruter?a es un buen lugar para comenzar a buscar nuevas variedades de tomate, y tambi?n puede intentar cultivarlas en casa, utilizando semillas o brotes que se pueden obtener en tiendas de jardiner?a o proveedores de tomates de la herencia.
John R. Stommel, un investigador agr?cola en Maryland, ha producido una variedad muy especial de tomate naranja. Sus variedades de naranja son de ese color porque tienen un porcentaje extremadamente alto de betacaroteno, la misma sustancia que convierte las zanahorias y las calabazas en naranjas. Esta sustancia es incre?blemente valiosa en la dieta humana; Stommel esperaba facilitar el consumo de betacaroteno con sus tomates naranjas, que no hab?an sido lanzados al mercado abierto a partir de 2008, aunque es probable que aparezcan pronto.